Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Langostinos al coco

Ingredientes: 500 g de langostinos medianos o grandes, pelados y sin el conducto intestinal, 125 g de maicena, 4 claras de huevo ligeramente batidas, 125 g de coco seco rallado sin azucarar, sal y pimienta, 600 ml de aceite de cacahuete o vegetal.

Preparación

  1. Precalentar el horno a 150º C. Lavar y secar los langostinos con papel de cocina. Poner la maicena, las claras de huevo batidas y el coco en tres cuencos.
  2. Sazonar los langostinos con sal y pimienta y, a continuación, páselos por maicena. Retirar el exceso y, a continuación, sumergir en la clara de huevo y, por último en el coco.
  3. Calentar el aceite en un wok grande o en una sartén mediana de fondo grueso, hasta ver que al echar un dado pequeño de pan, crepita.
  4. Freír los langostinos en el aceite hasta que se doren, como de unos 6 en 6. Escurrirlos bien sobre papel de cocina y mantener calientes en el horno hasta que estén listos para servir.
  5. Consejo: los langostinos se pueden rebozar 1 hora antes de freírlos y dejarlos en el frigorífico. También pueden freírse con antelación y mantenerse calientes en el horno precalentado a 150º C 30 minutos antes de llevarlos a la mesa.

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