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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Montaditos de Roncal y piquillo Alcorta

Ingredientes: (30 montaditos) Una barra de pan de horno artesano (larga y fina), una cuña de queso Roncal de unos 400 gr (u otro tipo de queso curado al punto, 1 bote de Confitura de Piquillo Alcorta de 200 gr, 40 gr de nueces, picadas a dados pequeños, 3 hojas de gelatina (de 2 gr cada una), aceite de oliva virgen extra, pinchos o palillos para la presentación.

Preparación

  1. Remojar la gelatina, escurrir y ponerlas en un cazo sobre un fuego muy suave, solo para fundirlas. Apartar el cazo del fuego y añadir el bote entero de Piquillo Alcorta, mezclar muy bien y extender sobre una bandeja muy plana, de una medida aproximada de 15 x 25 cm. Reservar en la nevera para que cuaje aproximadamente 1 hora.
  2. Cortar el queso a pequeñas cuñas idénticas, para formar parejas. Reservar envuelto en papel film de cocina, para evitar que se sequen.
  3. Cortar el pan a rebanadas y reservar también protegido del aire, para que no se seque.
  4. A la misma medida de las cuñas de queso, cortar la gelatina y emparejar con el queso, colocando una cuña de gelatina entre dos de queso.
  5. Servir a caballo de las rebanadas de pan, unido con un pincho y aliñado con el aceite de oliva.

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