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Vasitos de compota de manzana y All Bran

Ingredientes: 7-8 manzanas reineta o Golden, 4 cucharadas soperas de azúcar en polvo, 1 vasito de agua, 1 barrita de manzana All Bran. Para la crema: 1 bote pequeño de leche condensada, 1/4 kg de nata montada, 1 cáscara de limón rallada, zumo de 2 limones.

Preparación

  1. Pelar las manzanas, retirarles el corazón y las pepitas y cortar cada una en pequeños trocitos.
  2. En una cacerola, echar el agua y el azúcar, desleír este último, añadir las manzanas y dejar cocer a fuego suave de 15 a 20 minutos. Al cabo de este tiempo, retirar la cacerola del fuego y sacar las manzanas.
  3. Durante el tiempo de cocción de las manzanas, ir preparando el crumble: Rallar las galletas y mezclar en una ensaladera junto con la mantequilla. Mezclar y desmenuzar hasta obtener una especie de migas. Dejar enfriar 15 minutos en la nevera.
  4. Preparar la crema: En un cuenco, verter la leche condensada, los zumos, la cáscara rallada y batir bien, añadiendo con cuidado la nata. Dejar enfriar en la nevera.
  5. Montar los vasitos echando una capa de crumble de barritas All Bran en el fondo, y seguidamente una capa de compota de manzana y otra de crema catalana (o de natillas). Continuamos la combinación hasta coronar con una capa de crumble y unos Flakes de All Bran para decorar y darle un toque más crujiente.

Consejos:

  • Aplastar la compota con un tenedor parque que quede más deshecha.
  • Como alternativas, se puede probar con una capa de crema catalana o de natillas, frutos rojos, una cucharada sopera de ron o una cucharadita de canela en polvo.
  • El tiempo estimado de la preparación son 30 minutos. En lugar de hacer caseras la crema catalana o las natillas, podemos comprarlas envasadas.
  • Si por el contrario, preferimos hacerlas caseras, también tienes estas recetas:
  • Crema catalana
  • Crema catalana sin leche y sin huevo
  • Natillas caseras
  • Natillas sencillas
  • ¡La canela y los frutos rojos combinan genial con la compota!, nos dice la autora.
  • A la izquierda, en la fotografía, Inés Ortega, autora de esta receta y Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com durante el Taller de All Bran, el pasado 11 de marzo de 2014 en A punto (Madrid).

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