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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Bacalao gratinado con alioli

Ingredientes: 4 porciones de bacalao al punto de sal La Sirena, 400 g de rodaja de patata La Sirena, 2 pimientos verdes, 200 ml de mahonesa ATUGUSTO, 1 dosis de ajo La Sirena, sal, pimienta, aceite de oliva.

Preparación

  1. Dejar descongelar el bacalao en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte.
  2. Limpiar los pimientos, córtalos en tiras finas y saltearlos con un poco de aceite en una sartén.
  3. Disponer las rodajas de patata directamente congeladas en una bandeja de horno, salpimentarlas y añadir el pimiento salteado. Poner el bacalao encima con la piel tocando a las patatas y aliñarlo todo con un chorrito de aceite.
  4. Cocinarlo en el horno previamente encendido a 180º C durante 15 minutos.
  5. Descongelar y triturar la dosis de ajo y mezclarla con la mayonesa.
  6. Sacar el bacalao del horno, untar los trozos con el alioli y hornearlo otra vez, en esta ocasión con el gratinador, hasta que esté dorado.

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