Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Lubina con setas y verduras

Ingredientes: 1 lubina de 700 g, caldo corto, 1 ramita de apio, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 200 g de setas o champiñones, 1 diente de ajo, 250 g de tomates, 50 g de aceitunas negras, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta, perejil, salsa vinagreta.

Preparación

  1. Poner el pescado en una besuguera o fuente honda que soporte el fuego y cocerlo 20 minutos con el líquido hirviendo suave. Dejar enfriar, escurrir y ponerlo en una fuente.
  2. Lavar, escurrir quitar los hilos a la ramita de apio y cortarla en tiras algo más gruesas que para juliana.
  3. Cortar el pimiento en tiras y los tomates en trozos. Pelar y cortar en trozos la cebolla y el ajo.
  4. Lavar y secar los champiñone o limpiar bien las setas con un cepillo o un paño húmedo y rehogar todo en una sartén con el aceite, sazonar y agregar unas ramitas de perejil. Reservar.
  5. Limpiar y quitar las espinas a los lomos de la lubina y cubrir con con el sofrito y añadir las aceitunas.
  6. En un tarro poner aceite, vinagre, perejil picado y pimienta. Emulsionar en el tarro cerrado la salsa hasta conseguir una vinagreta compacta (agitar el tarro), verter sobre la lubina y servir.

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