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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Ensalada templada de verduras

Ingredientes: 2 berenjenas, 1 diente de ajo, 2 pimientos rojos, 2 cebollas, 2 pimientos verdes, 2 huevos, 2 alcachofas, 1 limón, 4 tomates rojos y duros, perejil, vinagre, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Lavar y secar los pimientos, tomates y berenjenas, untar con un poco de aceite; pelar y cortar en cuartos las cebollas.
  2. Colocar las verduras preparadas en la placa de horno y asar alrededor de 45 minutos, darles vuelta y vigilar los tomates y las berenjenas, dado que se harán antes que el resto.
  3. Mientras tanto, eliminar puntas, tallos y hojas externas de las alcachofas, frotar con limón para que no se ennegrezcan y cocer alrededor de 20 minutos en agua hirviendo con sal; escurirlas y poner boca abajo sobre papel de cocina, para que pierdan el líquido.
  4. Cocer los huevos 10 minutos en agua hirviendo.
  5. Sacar las verduras del horno y envolver los pimientos con papel para que suden; dejar unos 10 minutos.
  6. Pelar las berenjenas y pimientos en cuanto se templen, cortar en tiras y colocar en una fuente; añadir las cebollas y tomates troceados de igual modo y las alcachofas cortadas en cuartos o en mitades; adornar con los huevos duros picados; sazonar y dejar templar.
  7. Picar el ajo y el perejil, disponerlos en el mortero, majar y añadir 6 cucharadas de aceite de oliva virgen y dos de vinagre; batir, sazonar y añadir a la ensalada.

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