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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Virutas de San José

Ingredientes: 150 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, esencia de vainilla, azúcar para espolvorear. Opciónal: 2-3 cucharadas de almendras molidas.

Preparación

  1. En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea y fina.
  2. Añadir la harina y la esencia de vainilla formar una masa que se pueda moldear bien. Podemos incorporar, si lo deseamos, dos o tres cucharadas de almendras molidas. Pasar a la superficie de trabajo, bien limpia.
  3. Con la ayuda de un rodillo extender la masa hasta dejarla muy fina. Cortarla en tiras y enrollarlas en cañas o canutillos (podemos emplear un tubo). Colocar en una bandeja de horno, sobre papel de cocina o la lámina de silicona, y hornear a horno fuerte, hasta dorarlas. Dejar enfriar bien, pero antes espolvorear con azúcar.
  4. Si se desea se pueden rellenar de crema (Crema pastelera y Crema pastelera (otra))

De interés: una receta deliciosa, de los conventos de Castilla y León. www.turismocastillayleon.com. Otra opción es rellenarlas de crema de chocolate y avellanas (Nocilla).

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