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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Virutas de San José

Ingredientes: 150 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, esencia de vainilla, azúcar para espolvorear. Opciónal: 2-3 cucharadas de almendras molidas.

Preparación

  1. En un bol, mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema homogénea y fina.
  2. Añadir la harina y la esencia de vainilla formar una masa que se pueda moldear bien. Podemos incorporar, si lo deseamos, dos o tres cucharadas de almendras molidas. Pasar a la superficie de trabajo, bien limpia.
  3. Con la ayuda de un rodillo extender la masa hasta dejarla muy fina. Cortarla en tiras y enrollarlas en cañas o canutillos (podemos emplear un tubo). Colocar en una bandeja de horno, sobre papel de cocina o la lámina de silicona, y hornear a horno fuerte, hasta dorarlas. Dejar enfriar bien, pero antes espolvorear con azúcar.
  4. Si se desea se pueden rellenar de crema (Crema pastelera y Crema pastelera (otra))

De interés: una receta deliciosa, de los conventos de Castilla y León. www.turismocastillayleon.com. Otra opción es rellenarlas de crema de chocolate y avellanas (Nocilla).

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