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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Vieiras gratinadas

Ingredientes: 12 vieiras, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 150 ml. de vino blanco, 1 copita de ron, pimentón, pan rallado, perejil, canela, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Limpiar las vieiras con un cepillo fuerte, abrirlas con la ayuda de un cuchillo de hoja fuerte y separar el molusco; limpiar eliminando las partes oscuras, lavar bien.
  2. Pelar y picar fino la cebolla y el diente de ajo.
  3. Calentar un poco de aceite en la sarten y dorar la cebolla y el ajo a fuego muy suave, hasta que queden blandos y algo tostados, pero sin quemar.
  4. Añadir la parte roja (llamada coral) de las vieiras picada y condimentar con pimenton; rehogar y bañar con el vino y el ron.
  5. Sazonar con sal y canela y dejar reducir.
  6. Limpiar 4 valvas cóncavas, disponer en cada valva tres trozos de vieiras, cubrir con el sofrito reservado, espolvorear con pan rallado y perejil picado; regar con un chorrito de aceite.
  7. Gratinar en el horno hasta que se dore la superficie y servir caliente.

Consejo final: Para que las vieiras se abran antes sólo hay que ponerlas unos minutos en el horno previamente precalentado.

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