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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Hummus

Ingredientes: 300 gr de garbanzos (pueden ser en conserva, mejor si son de calidad), 3 dientes de ajo picados, 1 hoja de laurel, 100 ml de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de cominos, pimentón dulce, 1 cebolleta, 30 ml de aceite de oliva virgen extra, cebollino, perifollo, sal.

Preparación

  1. Cocer los garbanzos puestos a remojo el día anterior (como para cocido, preferiblemente con un hueso de caña), 2 dientes de ajo, laurel, sal y aceite. Escurrir bien. Si empleamos garbanzos en conserva escurrir también.
  2. Triturar los garbanzos con la batidora con el sésamo tostado, cominos, la cebolleta, 1 diente de ajo, pimentón dulce, cebollino y perifollo. Emulsionar esta mezcla con el aceite.
  3. Servir como aperitivo.

Consejo final: Servir esta crema o dip con tostas o mejor aún con pan de pita (el pan árabe). Una buena idea es acompañar este entrante con un cous-cous.

 

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