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Agua Termal de Uriage: 25 años cuidando nuestra piel

El agua termal de los Alpes franceses, hidrata, calma, protege

Y en Nutriguia.com hemos celebrado el 25 aniversario con este importante laboratorio. La cita fue el pasado día 1 de marzo en el Salón des Fleurs (Guzmán el Bueno 106, Madrid) el lugar perfecto, para hacer un brindis a la naturaleza. En este local y con motivo de una ocasión tan especial hemos redescubierto (porque ya lo conocíamos) las propiedades y beneficios del Agua Termal de los Alpes Franceses, que a lo largo de los últimos 25 años ha ido incorporándose a cuidados únicos, garantizando una protección y cualidades únicas para nuestra piel. Y por supuesto las novedades de cada una de sus líneas... ¡Feliz 25 aniversario!

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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Trucha del Fiordo de Noruega escalfada

Ingredientes:

800 gr. lomos de Trucha del Fiordo de Noruega, 1 l. leche, 1 diente ajo, 1 ramita tomillo, 1 cdita. pimienta negra, 1/2 ralladura limón, sal. Para la salsa: 2 dl. vino blanco, 2 dl. zumo de manzana, 10 granos pimienta negra, 1 hoja laurel, 1 diente ajo, 0,5 dl. nata, 25 cl aceite de oliva virgen extra, 2 chalotas, 1 limón. Opcional: 40 gr. huevas de Trucha del Fiordo de Noruega, 5 cdas. cebollino fresco, 1 manzana.

Preparación

  1. Salar los filetes de Trucha del Fiordo de Noruega y reservarlos durante 30 min.
  2. Enjuagar la sal y secar.
  3. Hervir la leche con la ralladura de limón, el ajo, el tomillo y la pimienta.
  4. Retirar del fuego y dejar que la temperatura baje a unos 65 grados aprox.
  5. Añadir los filetes de Trucha del Fiordo y dejar que se hagan con el propio calor de la leche.
  6. Utilizando un termómetro, dejar bajar la temperatura a unos 55 grados (el pescado debería estar a unos 40 grados en su interior).
  7. Sacar la Trucha del Fiordo y secar con papel.
  8. Hervir el vino blanco con el zumo de manzana, las chalotas picadas, la pimienta, el laurel, el ajo y la nata. Dejar reducir hasta que queden unos 2 dl de líquido aprox.
  9. Bajar el fuego, añadir el aceite de oliva y batir hasta obtener la salsa. Colar.
  10. Limpiar y cortar la manzana en cubos pequeños. Añadir a la salsa junto con las huevas de Trucha del Fiordo y el cebollino picado justo antes de servir.
  11. Sazonar y añadir el zumo de un limón y rociar por encima al gusto.

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