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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Mollejas fritas

Ingredientes: 600 gr de mollejas de ternera, 1 limón, 2 huevos, harina, 1 ramito de aromáticas, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Poner las mollejas a remojo con el zumo de limón y dejar un mínimo de 3 horas. Escurrirlas y disponer en una olla con un ramito de aromáticas; sazonar y cocer unos 7-8 minutos.
  2. Escurrir las mollejas y refrescarlas, limpiarlas eliminando pieles, grasa y sangre; colocar sobre un paño limpio, taparlas y dejar 1 hora. A continuación, cortar en filetes.
  3. Sazonar y rebozar las mollejas con harina y huevo batido, de nuevo pasar por harina y freíir en abundante aceite caliente.
  4. Escurrir bien las mollejas del aceite y disponer en una fuente de servir, rociarlas con zumo de limón y espolvorear con perejil picado.

Consejo final

Las mollejas resultan más sabrosas si se cuecen con verduras y hortalizas, como por ejemplo puerro, zanahoria y cebolla troceados. Podemos servirlas con una guarnición de verduras en ensalada o rehogadas (judías verdes, acelgas...).

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