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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Mermelada de higos

Ingredientes: 1/2 kg de higos, 250 g de azúcar, 2 cucharadas de zumo de limón, 150 ml de agua.

Preparación:

  1. Lavar y escurrir bien los higos, cortarlos en cuartos e introducirlos en la olla con agua.
  2. Cocer a fuego lento hasta que estén deshechos y añadir el azucar y el zumo de limón. Seguir cociendo a fuego lento hasta que se haya disuelto el azúcar.
  3. Después subir el fuego al máximo y cocer hasta conseguir el grado de gelificación adecuado.
  4. Por último rellenar los tarros (previamente esterilizados junto a sus tapas en una cazuela con agua hirviendo durante media hora), cerrarlos herméticamente y colocarlos boca abajo hasta que se enfríen. Otra opción es poner los tarros llenados al máximo y sin aire, cerrados y en la cacerola con agua, y dejarlos hervir 30-45 minutos.

Consejo final

Es interesante poner una etiqueta con la fecha de envasado, aunque esta conserva te puede durar en perfecto estado más de un año, incluso dos años. Esta que ves en la fotografía la hicimos en septiembre de 2011 y la hemos abierto ahora, en julio de 2013. ¡Está deliciosa!

Pruébala en tostadas con mantequilla en el desayuno o con todo tipo de quesos y patés.

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