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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Rollo de queso y cereza

Ingredientes 100 g. de cerezas del Jerte deshuesadas, 900 g. de zanahorias, 6 huevos, Sal, pimienta, harina para espolvorear, mantequilla para engrasar el molde Relleno: 250 g. de queso fresco, 50 g. de queso azul, 3 cucharadas de leche.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200º C. Engrasar una placa pastelera, cubrir con papel de hornear engrasado y espolvorear con harina.
  2. Raspar las zanahorias, cocerlas en agua salada y triturarlas. Dejar enfriar el puré y añadir las yemas, sal y pimienta. Mezclar bien.
  3. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas al puré de zanahoria con movimientos envolventes. Verter en la placa preparada y alisar con la espátula.Cocer unos 15 minutos, hasta que la masa esté firme al tacto. Volcar sobre un paño de cocina limpio, retirar el papel y enrollar para que tome buena forma.
  4. Desenrollar y rellenar con la crema de queso y las cerezas.
  5. Relleno: Aplastar el queso azul con el tenedor y añadir la leche hasta obtener una crema, agregar el queso fresco. Mezclar. Deshuesar las cerezas y mezclar con el queso.
  6. Decorar con cintas de zanahoria y medias cerezas.

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