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¿Falta de vitalidad en tu cabello y uñas? Arkocapil Expert es la solución

Sol en exceso, cloro, sal... nuestro cabello grita a voces: SOS. La llegada del otoño y los excesos cometidos durante el verano hacen que el pelo tienda a volverse más frágil y perder vitalidad durante esta época del año. Además, es frecuente una caída del cabello mayor de lo habitual en esta estación. ¿A qué lo has observado con cierto temor? No hay problema. Hoy en Nutriguia.com te ofrecemos la solución Unos complementos que encontrarás en tu farmacia y parafarmacia habitual. Se trata del nuevo Arkocapil Expert, un complejo que aporta brillo y vitalidad al cabello gracias a su composición, rica en vitaminas (Biotina, Vitamina B6, Vitamina D, Ácido fólico), aminoácidos (Cistina, Metionina y Arginina) y minerales (Zinc y Cobre).

Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

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Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Segundos, Pescados, Cocina de autor

Merluza con incienso de cacao

Juan Mari Arzak

Ingredientes:

Para el mojo de cacao: 50 g. de almendra frita, 35 g. de manteca de cacao, ½ cebolla pochada, 30 g. de calabaza pelada salteada, 25 g. de zanahoria cocida, 50 g. de aceite de girasol, 15 g. de vinagre de manzana, sal y azúcar.

Para la merluza en salmuera: 4 lomos de merluza (125 g. /unid.), ½ l. de infusión de saúco (*), 30 g. de sal fina.

Para hojas de mostazas: Manojo de hojas de mostaza, aceite de oliva 0´4, sal.

Para las salsas de mostaza y patata: 90 g. de hojas de mostaza, 20 g. de hojas de perejil, Pizca de vinagre en polvo, 1 patata normal, 1 puerro, Kuzu, sal y pimienta.

Para el espolvoerado de cacao: 50 g. de manteca de cacao micronizada, 3 g. de polvo de pimiento de Ezpeleta, 1 g. de achiote en polvo, 4 g. de polvo de vinagre, sal.

(*) Infusión de saúco: ½ l. de agua, 10 g. de flor de saúco. Hervir el agua y añadir fuera del fuego la flor de saúco. Cubrir y dejar reposar durante 5 min. Colar.

Preparación:

  1. Para el mojo de cacao: Triturar todos los ingredientes en conjunto añadiendo la manteca derretida. Sazonar con sal.
  2. Para la merluza en salmuera: Diluir bien la sal en la infusión de saúco (en frió). Introducir los lomos de merluza en la infusión y dejar reposar durante 25 min. Una vez transcurrido el tiempo, secar ligeramente con papel secante. Cocinarlo a la plancha previo untado del mojo. Reservar.
  3. Para hojas de mostaza: Escaldar en agua hirviendo con sal las hojas de mostaza. Enfriar rápido para no perder color e introducir en aceite hasta su uso.
  4. Para las salsas de mostaza y patata: Para la de mostaza: Cocer en agua hirviendo con sal la mostaza y el perejil. Una vez este cocido triturar y colar. Ligar con kuzu diluido en agua logrando una textura espesa. Para la de patata: Cocer la patata junto con el puerro y seguir el mismo procedimiento que con la de mostaza. Sazonar ambas salsas y reservar.
  5. Para el espolvoreado de cacao: Mezclar todo los ingredientes y reservar.
  6. Final y presentación: Servir la merluza en un plato llano, sobre parte de ella colocar unas hojas de mostaza. A su lado salsear las salsas de mostaza y patata una sobre la otra sin mezclar del todo. Una vez servido en la mesa espolvorear sobre la merluza el cacao, para que éste se derrita con el contacto con el calor.

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