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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Perdices con chocolate

Ingredientes: 2 perdices, 1 vasito de aceite de oliva, 1 vasito y 1/2 de vino blanco, 2 vasitos de agua, 1 cebolla grande, 1 hoja de laurel, 3 onzas de chocolate negro, sal.

Preparación:

  1. Limpiar bien las perdices y salarlas, atar sus patas con hilo de cocina.
  2. Calentar aceite en una cazuela, dorar las perdices, sacarlas y reservarlas.
  3. En la misma cazuela dorar la cebolla pelada y picada fina. Añadir las perdices, rociar con el vino y un vaso de agua, añadir el laurel y un poco de sal. Tapar la cazuela y dejar cocer lento, dando la vuelta de las perdices de vez en cuando. Después de una hora comprobar si están listas, con ayuda de un pincho de cocina; si todavía no están en su punto añadir más agua y dejar cocer más tiempo.
  4. Antes de servir calentar de nuevo y añadir el chocolate rallado y el otro vasito de agua caliente, poco a poco.
  5. Sacar las perdices, retirar la cuerda y trincharlas a lo largo, en dos. Disponer en una fuente, con la salsa muy caliente.

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