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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Segundos, Pescados

Besugo con trozos de manga

Ingredientes: 2 mangas de Puerto Rico, 2 besugos o brecas (500 g cada uno), pimienta verde en grano, 60 g de apio, 30 g de cebolla, 20 g de mantequilla, 1 diente de ajo, 1/2 pmiento rojo, 1/4 l de vino blanco, aceite de oliva, zumo de lima.

Preparación

  1. Se limpian bien los besugos por dentro y por fuera, se secan y se salpmienta; cada 2 cm se hace unos pequeños cortes en la piel del besugo.
  2. Se mezclan dos cucharadas de aceite de oliva con el zumo de una lima y se vierte sobre el pescado; se cubre con papel de aluminio y se deja marinar durante dos horas en el frigorífico.
  3. En una fuente refractaria se sofríe en la mantequilla la cebolla y el diente de ajo picado. Cuando comience a dorarse, se agrega el apio cortado en juliana y el pimiento cortado en pequeños trozos. A continuación se vierte el vino y se coloca en la fuente el pescado.
  4. Se trocea la pulpa de la manga de Puerto Rico y se añade al pescado, se espolvorea una cucharadita de pimienta verde y se sazona al gusto; se deja asar durante 15 minutos en el horno (previamente precalentado a 220º).

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