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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Medallones de ternera con salsa de manga

Ingredientes (4 personas): 2 mangas de Puerto Rico, 30 g de mantequilla, 1 solomillo de ternera, sal, pimienta, 1/8 l de vino blanco, 2 cucharadas de zumo de naranja, 1 cucharada de zumo de limón, 1/4 cucharadita de canela en polvo, 100 g de pasta cocida, 1 cucharadita de trufas picadas, 1 cucharadita de perejil en polvo, perejil fresco para decorar.

Preparación

  1. Se pelan las mangas, se corta una en rebanadas y se trocea la otra, se tapan y se reservan por separado.
  2. Se derrite la mantequilla en una sartén; se salpimienta el solomillo y se saltea a fuego vivon en la mantequilla; después se pone el fuego al mínimo y se deja que se haga por dentro; se envuele en papel de aluminio y se mantiene al calor.
  3. En la mantequilla que haya quedado se vierte el vino blanco, el zumo de naranja y un poco de manga; se deja que se haga unos 8 minutos; a continuación se pasa por un tamiz y se condimenta con sal, pimienta, el zumo de limón y canela.
  4. Se sirven los medallones acompañados con pasta hervida (aliñada con las trufas y el perejil), las rodajas de manga de Puerto Rico y la salsa de manga.

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