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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Bacalao dorado (otro)

Ingredientes: 750 gr de bacalao salado, 4 huevos, 1 cebolla, 9 cucharadas de aceite de oliva virgen, 5 cucharadas de nata líquida, 1 pizca de pimienta, 600 gr de patatas, aceite de oliva para freír las patatas, perejil picado (opcional).

Preparación

  1. El día anterior, poner el bacalao a remojo (al menos 24 horas), cambiar el agua cada 7-8 horas. Escurrir bien y retirar la piel y espinas (podemos emplear unas pinzas) y desmenuzar con los dedos. Secar bien con un paño limpio.
  2. Pelar y cortar la cebolla en aros muy finos y rehogar en una sartén antiadherente, a fuego muy lento y tapada la sartén, para que no se oscurezca la cebolla.
  3. Freír en otra sartén con abundante aceite caliente las patatas cortadas paja (finísimas).
  4. Rehogar también el bacalao junto a la cebolla estofada, durante unos 10 minutos, agregar la mitad de las patatas fritas.
  5. Batir los huevos en un bol grande, mezclar bien con la nata líquida, salpimentar y agregar al bacalao con la cebolla.
  6. Dejar cuajar el huevo a fuego lento en la sartén. Rectificar de sazón y servir muy caliente, con el resto de las patatas, que se añaden al final. Por último remover todo y espolvorear con un poco de perejil, si se desea.

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