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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Cóctel de marisco y surimi

Ingredientes: 16 langostinos cocidos, 8 barritas de surimi Krisia, 1 aguacate, 150 gr de gambas, hojas de lechuga, cebollino, salsa rosa o mayonesa, al gusto.

Preparación

  1. Lavar la lechuga y centrifugar las hojas de lechuga para eliminar el sobrante de agua. Reservar.
  2. Cortar las hojas de lechuga en trozos pequeños, preferiblemente en juliana.
  3. Pelar y trocear los langostinos.
  4. Cortar las barritas Krissia en dados ligeramente diagonales.
  5. Picar el resto de los ingredientes que vayamos a incluir como gambas, aguacate, y/o cebollino, al gusto.
  6. Elegir un recipiente llamativo en el que emplatar la receta, puede ser desde una copa de cóctel o Martini.
  7. Cubrir el fondo con una cama de hojas verdes y repartir los ingredientes en partes iguales.
  8. Añadir las barritas Krissia en dados.
  9. Echar un poco de salsa y el resto servir en salsera aparte.
  10. Decorar la presentación con unas barritas Krissia cortadas en rodajas de mayor tamaño y/o con algún langostino pelado, con un corte completamente diagonal y añadir el cebollino picado por encima.
  11. Sacar de la nevera un poco antes de la degustación para que temple la temperatura y resalte mejor el sabor de sus ingredientes.

Consejo final

El cóctel de marisco es un magnífico entrante con el que lucirte no sólo en Navidad, también en el resto de celebraciones durante todo el año. Además destaca porque es muy fácil de elaborar y en cuanto a presentación resulta soberbio. El 60% de los cócteles incluyen palitos de cangrejo de forma combinada con mariscos y otros tipos de ingredientes, según informa el estudio del panel de consumo Kantar Worldpanel, “Sucedáneo de Cangrejo”. Uno de los ingredientes que más se ha popularizado en este ambiente durante los últimos años son los llamados o conocidos como palitos de cangrejo, tal y como refleja Kantar.

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