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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Magrets de pato a la naranja

Ingredientes: 2 magrets o pechugas de pato, 100 gr de ciruelas pasas, 3 naranjas, 1 cubito de caldo de ave, 1 cucharada de mermelada de grosella o de moras, 1 cucharada de mostaza, pimienta y sal.

Preparación

  1. Poner en una sartén el zumo de dos naranjas, el cubito desmenuzado, la mermelada y la mostaza; cocer 20 minutos a fuego lento; agregar los gajos de naranja y las ciruelas pasas; cocer otros 5 minutos.
  2. Mientras hacemos la salsa, preparamos el pato: hacer unos cortes profundos en la piel de las pechugas formando un enrejado; salpimentar por ambos lados y freír sin nada de aceite durante 7-8 minutos por la parte de la piel y después otros 3-4 minutos más por la otra cara; colocar en un plato y reservar al calor.
  3. Antes de llevar a la mesa, cortar los magrets en lonchas finas, cubrir con la salsa y adornar con las ciruelas pasas.

Consejo final: Esta receta también podemos hacerla con pechugas de pollo o de pavo. Sabremos que están en su punto cuando la carne pasa del color rosáceo a una tonalidad más blanca.

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