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Notas de cata: Vetiver Verdejo 2016

2016 RUEDA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

  • VARIEDAD: 100% Verdejo

  • MADURACIÓN: El proceso de maduración fue muy bueno gracias a un invierno con pluviometría alta y a un verano seco y caluroso, que permitió una cosecha amplia en volumen y con uvas de gran calidad.

  • ELABORACION: La vendimia de VETIVER se realiza aprovechando la frescura de la noche o primeras horas de la mañana, para evitar la oxidación de las uvas.

"Tu también puedes", un libro en el que Carlota Corredera cuenta como consiguió adelgazar 60 kilos

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Carlota Corredera una de las presentadoras más famosas de la televisión, nos explica en este manual cómo consiguió perder 60 kilos en un año. Has leído bien: ¡60 kilos! Su mensaje es bien claro, si ella ha podido, tu también podrás, si también lo necesitas. Así de sencillo.

Carlota Corredera presenta su primer libro "Tú también puedes"

Desde que contó públicamente que había perdido 60 kilos tras dar a luz -conste que no tiene ningún reparo en decirlo en televisión siempre que sale el tema- se ha convertido en referente involuntario para las personas que padecen sobrepeso u obesidad, la gran pandemia del siglo XXI. En este libro asume la responsabilidad de contar cómo ha conseguido recuperar su salud y salir del grave riesgo cardiovascular en el que se encontraba tras ser madre en junio de 2015. Sí como todas las personas con un exceso de peso tan alto, también Carlota corría graves peligros de salud.

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Mejillones escabechados con sopa de manzana y apio

Ingredientes: 1 lata mejillones en escabeche, 1 manzana Granny Smith, ½ hoja de gelatina, 25 gramos apio rama picado, Hinojo fresco en hojas, 50 gramos aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de agua, Sal en escamas, ½ manzana picada muy fina.

Preparación

  1. Abrir la lata de mejillones y ponerla a escurrir en un colador, reservando por una parte el caldo y por otra los mejillones bien escurridos.
  2. Trocear la manzana y pasarla por la licuadora. Después, y opcionalmente, volverla a pasar por un paño fino para obtener un caldo transparente.
  3. Poner a remojo la gelatina para agregarla con posterioridad al caldo de manzana previamente calentado.
  4. En un bol poner el apio y la manzana picados muy finos y agregarles unas hojas de hinojo fresco.
  5. Por otra parte montar el jugo de los mejillones con aceite de oliva virgen, obteniendo una especie de mayonesa que aligeraremos, si fuera necesario, con un poco de agua.
  6. En el plato de presentación colocar la gelatina de manzana y repartir proporcionalmente la mezcla de apio. Disponer a continuación los mejillones, bañando uno de ellos con la salsa obtenida con su propio jugo.
Una elaboración sencilla, rápida y apetitosa. Si quieres saber más sobre su autor, el chef Jesús Sánchez y su restaurante (El Cenador de Amós)...

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