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Rodaballo al horno

Ingredientes: 1 rodaballo en rodajas(pedir la cabeza y la cola para hacer un buen fumet, para otras preparaciones, como por ejemplo arroces o sopas de pescado), 1 cebolleta o cebolla, 2 hojas de laurel, 3 dientes de ajo, 1/2 vasito de vino blanco, aceite de oliva y sal.

Preparación

  1. Hacer el sofrito de la cebolleta o la cebolla picada, y de los ajos pelados y laminados. Añadir, si se desea, 1 cucharadita de pimentón dulce, fuera del fuego (porque si se quema amarga).
  2. Preparar la fuente de horno, bañar con aceite, colocamos las rodajas de rodaballo y repartimos por encima el sofrito. Salpimentar.
  3. Hornear unos 20 minutos, a 220ºC.

De interés:

Esta es otra receta de mi amiga Isabel Corbera, muy sencilla de hacer y con resultados asombrosos. Yo ya la he repetido sin dudarlo. ¡Nos ha encantado!

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