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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Mantecados

Ingredientes: 500 gr de manteca de cerdo, 1 kg de harina, 150 gr de azúcar, 1/4 de litro de vino blanco seco.

Preparación

  1. Amasar bien todos los ingredientes, dándoles fuertes golpes a la masa.
  2. Extender la masa, dejándola de una altura de unos 2-3 cm. dejarla reposar unos minutos, antes de cortarla con un molde.
  3. Introducir en el horno durante 45 minutos o más, hasta que estén doraditos.
  4. La temperatura delhorno deberá ser suave al principio y más fuerte después.
  5. Sacarlos del horno y bañarlos en azúcar no muy fina.

De interés:

Una receta deliciosa, de los conventos de Castilla y León. www.turismocastillayleon.com

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