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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Segundos, Carnes, Pasta, Quesos

Macarrones "cap-i-pota" y mahón

Carles Gaig

Ingredientes: 1/4l. de caldo de gallina, 2kg. cabeza de ternera, 1/2 pie de ternera, 1/2kg. de callos, 250gr. de macarrones, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 puerro, 1 cebolla, 4 tomates, 1 pimiento choricero, 4 chalotas, 1 zanahoria, 1 pimentón dulce / picante, Nata líquida, Aceite, Mantequilla, Queso de mahon.

Preparacion

  1. Pastilla de "cap-i-pota"
    1. Cortar 1 kg. de cabeza de ternera en dados de 1,5cm.
    2. Remojar el pimiento choricero y sacar la pulpa.
    3. Quemar a fuego vivo el pimiento rojo, pelar y cortar a dados de 1,5cm.
    4. Mezclar todo, salar y disponer en bandeja introducir al horno a 200º 8 minutos.
    5. Retirar del horno dejar enfriar unos minutos, cubrir con un film y una bandeja, prensar ligeramente 6 horas.
  2. Hervir los macarrones,escurrir y reservar cubiertos en un paño.
  3. Estofado de "cap-i-pota" y callos
    1. Calentar un poco de aceite en cazuela 60º aprox., diluir 1 cucharada pequeña de pimentón dulce y otra de pimentón picante.
    2. Cortar los callos y la cabeza en trozos medianos e introducir a la cazuela, mezclar un par de minutos, añadir el caldo.
    3. Limpiar las hortalizas, hacer un atadillo con el pimiento, puerro, zanahoria, partir los tomates y cebolla por la mitad y añadir a la cazuela junto con el 1/2 pie de ternera , salar y tapar, dejar cocer a fuego medio 45 minutos.
    4. Retirar todas las hortalizas, pasar la salsa por el colador y reservar.
    5. Reducir 1dl. de nata líquida a fuego medio, añadir 20gr.de queso de mahon y 5gr.de mantequilla, dejar hervir hasta conseguir una crema densa.
  4. Montaje del plato
    1. Cortar una pastilla de cabeza de ternera 5 cm x 7cm y dorar en sartén antiadherente.
    2. Calentar los macarrones con la salsa del guiso y unos trozos de callos y cabeza.
    3. Disponer en plato caliente, la pastilla, los macarrones, los callos y cabeza y salsear.
    4. Añadir unos cordones de crema de mahon y unas virutas de queso de mahon.

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