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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Skrei frito con salsa de pimienta, chorizo y aceitunas (Bacalao frito con salsa de pimienta, chorizo y aceitunas)

Ingredientes: 600 g de Skrei, 350 g de chorizo, 800 g de espinacas, 350 g de tomates sin piel 150 g de pimiento rojo, 200 g de cebolla, 100 ml de aceite de oliva , 150 ml de vino blanco, 4 dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación

  1. Salar el Skrei. Marcar primero en una sartén con aceite de oliva y terminar en el horno a 180°C durante unos minutos.
  2. Saltear en una cacerola el aceite de oliva con el pimiento rojo picado, la cebolla y el ajo.
  3. Añadir el vino blanco y llevarlo a ebullición.
  4. Añadir los tomates pelados y cortados y cocinar todo a fuego lento.
  5. Salpimentar y reservar para que todos los sabores se mezclen bien.
  6. Cortar el chorizo en dados y hornearlo a 180°C durante 3 minutos. Reservar.
  7. Sofreír las espinacas con el aceite de oliva y el ajo. Sazonar.
  8. Emplatar el Skrei con la salsa, las espinacas y unos dados de chorizo.

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