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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Sopas Gallina Blanca, llenas de magia

Capuccinos de sopa, verduras que brotan al regarlas con un caldo, tapas de sopa que humean sin fuego… Todos estos “trucos” culinarios y alguno más los ha visto Nutriguia.com, el pasado 30 de noviembre de 2010 en el Kitchen Club de Madrid, en el acto inaugural de la temporada de la sopa de Gallina Blanca. ¡Tatataaaa chan! Las sopas se adueñan de nuestras mesas.

El gran protagonista: el chef-mago Josean Merino, del Restaurante MarmitaCo de Vitoria. Un artista de los fogones que combina de una manera única su amor por la cocina con su pasión por la magia. Este innovador chef ha creado para la ocasión un espectáculo de magia y sopa que ha sorprendido a los asistentes, quienes han podido degustar encantados las más originales y sorprendentes tapas de sopa. El ingrediente mágico de este espectáculo: las sopas Gallina Blanca, que son para muchos españoles un truco culinario imprescindible para seguir disfrutando de este plato tan popular en nuestra gastronomía y que, en muchas ocasiones no es posible elaborar de la manera tradicional por falta de tiempo.

La sopa, todo beneficios

Durante el evento y de una manera original y mágica, Josean Merino ha explicado los principales beneficios de las sopas y los caldos por ser fuente de hidratación, por su valor nutricional y como alimento saludable.

  • Las aconseja la Dieta Mediterránea. En este sentido ha recordado que recientemente la Fundación Dieta Mediterránea ha recomendado el incremento del consumo de sopa, pasando de las 2 veces por semana actuales a doblar su consumo hasta al menos 4 veces por semana.
  • El chef vasco ha destacado su efecto saciante que combinado con su bajo nivel de grasas convierte a la sopa en un alimento ideal para mantener un peso adecuado y poder disfrutar de una dieta equilibrada y saludable.
  • Además, facilita la digestión por lo que, consumida durante la cena, contribuye a un mejor descanso nocturno.
  • También destacó que es un plato adecuado para todas las edades y sobretodo un plato muy familiar.

En su actuación, Josean Merino ha vuelto a poner de manifiesto la enorme versatilidad y capacidad de combinación de la sopa. Tapas como el capuccino de idiazábal con judías y panceta ibérica o la infusión de sopa son prueba de ello. Muy gráficamente ha mostrado también que este alimento puede ser consumido durante todo el año a través de tapas como el cocktail de espuma de txakolí a base de consomé.

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Comentarios de los visitantes

Gallina Blanca
4 de enero de 2011
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