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Nutriguia.com en un interesante Taller de Salsas con Conchita, cocinera de Gallina Blanca

¡Oye tu cuerpo pide salsa!...Disfruta mojando pan en las salsas Gallina Blanca

Nutriguia.com ha asistido recientemente a un curioso taller donde nos han enseñado las enormes posibilidades culinarias de las salsas Gallina Blanca. La cocinera oficial de esta firma, Conchita (a la derecha en la fotografía, en plena acción), nos ha desvelado todos los trucos para disfrutar de deliciosas recetas sencillas y rápidas. Te las habíamos prometido antes de Semana Santa y a continuación te las ofrecemos, porque resultan riquísimas y no son nada complicadas. ¡Merecen la pena! Conchita preparó en vivo y en directo 6 recetas amenizadas a ritmo de salsa por el cuerpo de baile de Jessica y los asistentes al taller con la gama de Tomate Frito 100% natural, las salsas para carnes y pescados y las Bases para Cocinar de Gallina Blanca: Montadito de roquefort con nueces (que sirvieron como entrante, acompañado de un mini mojito); empanadillas de sofrito y atún (hechas al horno en lugar de fritas, para que resulten menos calóricas), lomo a la pimienta, tostas de huevos revueltos de gambas, pollo al chilindrón y albóndigas de pescado. ¡No te las pierdas!

  • Tan importante es ponerle salsa a la vida como a la cocina. ¡Y es que no hay nada mejor que un buen baile a ritmo de salsa y un sabroso plato en el que mojar pan!
  • Los españoles durante el 2010 han elaborado más de 2.500 millones de platos en los que la salsa ha sido la protagonista
  • Gallina Blanca nos ayuda a ponerle la salsa de la vida a unos deliciosos y sabrosos platos. Aptas para todos los gustos y sabores, con su Tomate Frito 100% natural, sus salsas para carnes y pescados y las Bases para Cocinar. ¡Irresistibles!

Somos un país salsero. Y es que en España nos gusta ponerle salsa a todo, no sólo a nuestra vida sino también a nuestras recetas preferidas. Ya lo cantaba Gloria Estefan hace unos años… “¡Oye, mi cuerpo pide salsa!”

Más allá de mover el esqueleto a ritmo de este son cubano, la salsa también ameniza nuestros platos. ¡Nos encanta mojar pan! Incluso las estadísticas nos dan la razón. Durante el 2010, los españoles consumimos más de 2.500 millones de platos con la salsa como protagonista de las recetas.

Tan importante es tener un buen acompañante para bailar salsa como tener un buen acompañamiento en nuestro plato. Cualquier alimento, ya sea carne o pescado, arroz, pasta o verduras puede transformarse en un plato apetitoso por obra y magia de una buena salsa que lo haga más apetecible. Para muchos niños es el acompañamiento ideal para que coman verduras y pescado.

Hoy en día existen infinidad de recetas de salsas, incluso hay platos que han sido bautizados con el nombre de la salsa que los ha hecho famosos.

Un poco de historia

La palabra salsa proviene del latín salsus, salado, porque era en principio el condimento esencial. Los romanos fueron los primeros en utilizarlas. La salsa reina era el garum, elaborada con intestinos de pescado marinados en salmuera y fermentados al sol y aderezados con especias.

También durante la Edad Media hay referencias al uso de las salsas especialmente las de sabores muy picantes y agridulces. Las salsas como las conocemos hoy son una creación de la cocina francesa. Pero es en el siglo XVIII cuando se empiezan a refinar y a tener un sabor más aromático y elaborado. En la actualidad las salsas forman parte de gran número de recetas de la cocina española. Platos tan conocidos como un bacalao al pilpil, unas albóndigas, unos macarrones boloñesa, una ensaladilla rusa, un bacalao con pisto o un pollo al chilindrón, todos contienen una deliciosa salsa. Descubre la salsa de la vida de Gallina Blanca elaborando sabrosos platos de forma rápida y saludable sin renunciar al sabor de siempre.

Tomate Frito 100% natural

El tomate frito es la salsa más consumida por los españoles. Y es que combina bien con casi todo: carne, verduras, pescado, pasta… Sin embargo, para preparar un buen sofrito casero necesitas una hora, tiempo del que no siempre disponemos en nuestro ajetreado día a día. Adaptándose a la realidad de la mujer de hoy, Gallina Blanca te permite disfrutar de tres de las recetas de la cocina tradicional española – el tomate frito, el sofrito y el pisto – con la gama de tomate frito 100% natural. Para lograr un sabor tan natural y exquisito como el hecho en casa, los expertos cocineros de Gallina Blanca seleccionan, como base para todas sus recetas de tomate frito 100% natural, tomates de la Huerta de Extremadura en su justo grado de maduración, cebollas frescas y el mejor aceite de oliva, únicamente virgen extra. Sin conservantes, ni colorantes y apto para celíacos ya que tiene el sello FACE. Además, garantizan un control absoluto del producto, desde la recolección de sus ingredientes hasta el envasado hermético de cada receta. Basta con abrir el bote, poner en la sartén y… ¡calentar! PVP orientativo (Sofrito y Pisto): 1,05 € - 1,50 €.

Mis Salsas

Pollo al chilindrón, bistec a la pimienta verde, solomillo al roquefort, … cualquier plato puede convertirse en un manjar con la gama de “Mis Salsas” de Gallina Blanca.

Seis variedades –bechamel, champiñones, pimienta verde, roquefort, chilindrón y jardinera- que aportan un delicioso sabor y textura a todos los platos de la forma más fácil y rápida. Sólo hay que diluirlas en leche y, en tan sólo 3 minutos, se puede disfrutar de todo su aroma y sabor. PVP orientativo: 1,41 €.

Base para Cocinar

Los guisos son uno de los platos preferidos de los españoles. Sin embargo, para poder prepararlos se necesita de un ingrediente del que no siempre dispone el cocinero y/o cocinera de hoy, en especial entre semana: el tiempo. Gallina Blanca se ha inspirado en las técnicas y en los “trucos” de los mejores cocineros profesionales para conseguir aunar por primera vez en un único producto un sofrito y un caldo: Base para Cocinar. Un producto que está revolucionando las cocinas españolas, elaborado a partir de los mejores ingredientes, 100% natural y sin conservantes. Y es que hasta ahora cuando queríamos disfrutar de un buen guiso teníamos que dedicar el 50% del tiempo a la preparación del sofrito y del caldo, el 10% a la cocción del ingrediente principal (pollo, carne, pescado,…), y el 40% restante al chup-chup para ligar todos los ingredientes y darle consistencia al plato.

Ahora, con Base para Cocinar de Gallina Blanca, podemos preparar nuestros guisos preferidos en sólo 1 paso, reduciendo además el tiempo de elaboración en un 50%. Base para Cocinar se presenta en tres variedades: Fondo de Pollo para preparar guisos y arroces, Fondo de Carne para cocinar albóndigas o estofados y Fondo de Pescado, ideal para paellas, fideuás y zarzuelas. PVP orientativo: 1,10 €.

Sobre Gallina Blanca

Gallina Blanca pertenece al Grupo Gallina Blanca Star (GBST). Con sede social en Barcelona, está participada al 50% por la española Agrolimen y la italiana Findim. Gallina Blanca Star es uno de los grupos internacionales líderes del sector alimentario, especializado en soluciones culinarias entre las cuales destacan saborizantes, sopas, salsas y platos preparados, con marcas líderes en los mercados donde opera (España, Italia, Holanda, Rusia y África) como Gallina Blanca, Star, Avecrem, Grand’Italia o Jumbo. El Grupo apuesta por la cocina innovadora, saludable y natural, gracias a la utilización de materias primas de primera calidad y a la aplicación de procesos de transformación naturales, de acuerdo con su compromiso, por una dieta sana y equilibrada y de proximidad con el consumidor.

Las recetas

  • Tostas con huevos revueltos

    Ingredientes: 4 huevos, 8 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca, 200 gr. de gambas peladas pequeñas, 1 cucharadita de sazonador Avecrem, Ajo y Perejil Granulado, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 pan de molde mediano.

    Preparación

    1. Batir los huevos como para hacer tortilla.
    2. En una sartén, incorporar los huevos y la cucharadita de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Después incorporar el Tomate Frito Gallina Blanca y las gambas peladas.
    3. Remover bien el conjunto unos 2 ó 3 minutos mientras se cuece.
    4. Servir sobre rebanadas de pan de molde ligeramente tostado.
  • Montadito de roquefort con nueces

    Ingredientes: Pan de baguette a rebanadas cortadas al bies, 2 huevos duros, 1 sobre de Mi Salsa Roquefort Gallina Blanca, 200 ml de leche, 2 hojas de gelatina neutra, unas nueces para decorar.

    Preparación

    1. Según las instrucciones del envase, preparar el sobre de Mi Salsa Roquefort con la leche caliente, añadir las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y mezclar bien.
    2. Dejar enfriar en la nevera una 3-4 horas. Picar los huevos duros y mezclarlos con el paté de roquefort preparado.
    3. Extender la mezcla sobre las rebanadas de pan y decorar con nueces picadas.
    4. Servir sobre bandeja, a ser posible con blonda bien decorada.
  • Empanadillas de sofrito y atún

    Ingredientes: 2 latas de atún en aceite, 2 huevos duros (picados), una pizca de azúcar, 1 paquete de obleas para empanadillas, ½ pastilla de Avecrem Caldo de Pescado –30% de sal, 1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla de Gallina Blanca, aceite de oliva.

    Preparación

    1. En una sartén rehogar con un poco de aceite el bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar reducir unos minutos. Añadir la pizca de azúcar, el atún (escurrido del aceite), y los huevos duros picados. Sazonar con Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal. Dejar enfriar.
    2. Rellenar con esta mezcla fría las obleas. Cerrarlas presionando con un tenedor y freír en abundante aceite caliente, (también se pueden hornear pintando la superficie con huevo batido, a 200ºC durante 10 minutos, de ese modo aportan muchas menos calorías).
    3. Servir calientes o frías.
  • Albóndigas de pescado congelado

    Ingredientes: 500 gr. de merluza congelada, 2 rebanadas de miga de pan (mejor molde), 1 cucharada de Avecrem Ajo y Perejil Granulado, 1 huevo, 2 cucharadas de leche, 1 brik Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca, ½ vasito de vino blanco, 100gr. de pan rallado, aceite de oliva, sal y pimienta

    Preparación

    1. Desmigar la merluza en crudo y mezclarla con el huevo batido, el pan remojado en leche, el sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado y una pizca de sal.
    2. Formar pequeñas albóndigas, pasa por pan rallado y fríe, en aceite caliente.
    3. Disponer las albóndigas en una cazuela, añade el vino y deja evaporar. Añade la Base para Cocinar de Pescado Gallina Blanca y dejar cocer unos 5-10 minutos.
    4. Servir en cazuela de barro con una ramita de perejil para decorar.
  • Pollo al chilindrón

    Ingredientes: 8 muslos de pollo, 200 gr. zanahorias baby congeladas, 250 guisantes, 1 sobre de Mi Salsa Chilindrón, 200 gr. de champiñones, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal.

    Preparación

    1. Sofreír el pollo, sazonar al gusto y dejar que se dore bien.
    2. Agregar el sobre Mi Salsa Chilindrón (siguiendo las instrucciones del sobre) añadir las zanahorias, los guisantes y los champiñones.
    3. Dejar cocer lentamente hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesita.
  • Lomo a la pimienta

    Ingredientes: Una cinta de lomo de ¾ kg., 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne –30% de sal, 200 cc. de nata líquida, 1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verde, Aceite de oliva, 2 vasos de agua.

    Preparación

    1. Sazonar el lomo con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal desmenuzada y dorar en la olla exprés con el aceite.
    2. Añadir el agua y la nata. Al empezar a hervir, añadir el sobre de Mi Salsa a la Pimienta Verde.
    3. Cerrar y dejar cocer durante 10-15 minutos aproximadamente.

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