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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Pago de Quirós, el aceite más premiado de 2008

  • La Almazara Óleo Quirós presenta su mejor aceite en un pack de dos latas con un diseño exclusivo.

Pago de Quirós ha sido el Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico más premiado de Castilla La Mancha en los más importantes certámenes tanto de aceites como de productos gourmet durante 2008. Óleo Quirós elabora, en la finca toledana La Moncloa, hasta cinco tipos de aceites entre monovarietales y coupages con las variedades Picual, Cornicabra y Arbequina, aceites que sorprenden por sus excelentes cualidades organolépticas. El Aceite monovarietal de Cornicabra esta amparado por el Consejo Regulador Denominación de Origen Montes de Toledo y son aceites de oliva virgen extra, de alta gama y elaborados bajo estrictos controles de calidad.

De las variedades Picual y Cornicabra, Pago de Quirós se presenta en rama para conservar todas sus características organolépticas intactas. De color verde-dorado es frutado intenso con aromas a hierba fresca y almendras verdes en nariz, y de sabor amargo y con suave picor en boca. Por sus singulares características ha sido premaido en los mejores certámenes de Castilla la Mancha y de España. Entre otros, recibió el Olivo de Plata, el premio Selección Oro en la Categoría Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico y ha sido seleccionado entre más de 3.000 muestras para ser incluido en la guía editada por el Sr. Marco Oreggia, L´Extravergine 2009.

Ahora, Pago de Quirós se presenta en un nuevo formato: un elegante estuche con dos latas de este Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico (18,19 €). Se trata de un formato que conserva perfectamente el aceite y todas sus propiedades y que viene acompañado por un dosificador para colocar en la lata una vez abierta, una lata de color plateado con un diseño exclusivo para Óleo Quirós. Además la almazara Óleo Quirós elabora, en la finca La Moncloa, tres monovarietales de Picual, Arbequina y Cornicabra y un Gran Selección, que es un coupage de las variedades Arbequina, Picual, Cornicabra.

En la Finca La Moncloa el proceso de recogida y elaboración se sigue mediante mecanismos que cuidan al máximo el fruto para no dañarlo. Al encontrarse la almazara en la misma finca, se reduce a menos de una hora el tiempo entre la recogida del fruto y la extracción del aceite. En la elaboración las aceitunas sólo están en contacto con acero inoxidable para mantener las propiedades del producto intactas. El aceite también se envasa y se etiqueta en la finca, por lo que se puede mantener en los depósitos, donde no existen cambios de temperatura bruscos ni luminosidad que afecten a las propiedades organolépticas, hasta muy poco antes de llegar al cliente, consiguiendo así la trazabilidad del producto.

Sus productos se pueden adquirir en Embassy, Pastelerias Lazcano, Tienda del Patrimonio Comunal Olivarero, OlisOliva (Barcelona), Supermercados la Despensa, Hipercor, Deliquess, a través de su página Web, o directamente a la Almazara en el numero 91 3720460 (Srta. Ana),donde, además, se pueden consultar los precios de cada producto.

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