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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Sanidad y el grupo Atresmedia colaborarán para prevenir la obesidad infantil

"Una sociedad saludable es también una sociedad más activa, más dinámica y más emprendedora". Así lo aseguró la ministra de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad, Ana Mato, durante su intervención en la firma de un convenio con el Grupo Atresmedia para sensibilizar y pactar mensajes contra la obesidad infantil

Medicosypacientes, julio de 2013

Mato recordó que, en los últimos años, se ha observado una preocupante tendencia de aumento de la obesidad y el sobrepeso en niños. De acuerdo con el último estudio ALADINO, el 19,1% de los menores de seis a diez años presenta obesidad y un 26,1%, sobrepeso, por lo que casi uno de cada dos niños sufre exceso de peso. "La buena noticia", dijo, "es que esta tendencia es reversible. Puede modificarse con pequeños cambios en el estilo de vida, como una alimentación equilibrada y la práctica regular de actividad física".

Para hacer posible este objetivo, la ministra señaló que es necesario "un gran esfuerzo por parte de todos: Gobierno, empresas, organizaciones sociales y la sociedad en su conjunto". En este sentido, "los medios de comunicación juegan un papel fundamental, porque son un potente vehículo de transmisión de ideas, de actitudes y también de valores".

En esta línea, el convenio firmado entre el Ministerio, a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) y el Grupo Atresmedia incluye acciones de comunicación con el fin de sensibilizar y concienciar en materia de prevención de la obesidad infantil. Lo hará a través del Plan Integral contra la Obesidad Infantil, también conocido como "El Estirón", que ha puesto en marcha Atresmedia.

La ministra, que elogió el "magnífico trabajo" del grupo de comunicación que ha impulsado esta iniciativa, aseguró que "juntos podemos alcanzar mayores metas y mejores resultados en la lucha contra la obesidad infantil".

Para ello, el convenio establece un marco de colaboración entre AESAN y Atresmedia para el desarrollo de acciones de sensibilización y concienciación. Los mensajes que promuevan hábitos saludables pactados por ambas partes se emitirán en los canales de televisión de Atresmedia y en otros medios y soportes del grupo.

En principio, se pondrán en marcha cuatro acciones, que se emitirán en los medios de comunicación de Atresmedia, integrados por Antena 3, laSexta, Neox, Nova, Nitro, Xplora, laSexta3, Onda Cero y Europa FM.

La ministra recordó que ésta es una iniciativa más dentro de los esfuerzos del Ministerio en la lucha contra la obesidad infantil. El pasado 13 de julio se constituyó formalmente el Observatorio de la Nutrición y de Estudio de la Obesidad, que preside el doctor Valentín Fuster.

Asimismo, Mato recordó la adopción, el pasado año, del nuevo Código PAOS de corregulación de la publicidad de alimentos y bebidas dirigida a menores, con el que se extendió la autorregulación al ámbito de Internet y a los menores hasta 15 años. El próximo objetivo será, en palabras de Mato, lograr que todos los niños puedan realizar, al menos, una hora de deporte diario en los colegios, ya que es allí donde pasan la mayor parte de su tiempo.

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