Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

ConSuPermiso - gana dinero desde casa

Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

Relacionados

Cocina con Aina y conviértete en un superchef

Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

Relacionados

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Sinestesia Gastronomica
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas




Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Presentación de Perú como ‘país invitado’ de la VII Edición de Millesime Madrid

  • Manuel Quintanero, presidente de Millesime, y el embajador de Perú en España, Francisco Eguiguren Preali - con el apoyo de PromPerú - presentaron el acto de bienvenida.

  • Giacomo Bocchio y Christian Bravo, los representantes de la mejor cocina de vanguardia peruana realizaron un anticipo de las recetas que exhibirán durante el evento corporativo.

Madrid, octubre de 2013

El pasado lunes, víspera de la inauguración de la VII Edición de Millesime Madrid, que se ha celebrado durante los días 1, 2 y 3 de octubre, tuvo lugar la presentación oficial de Perú como ‘país Invitado’. En la fotografía superior: Chirstian Bravo, Manuel Quintanero, Francisco Eguiguren, Kiko Zeballos y Giacomo Bocchio, de izquierda a derecha.

A las 20.00 horas del lunes 30 de septiembre, el Restaurante Virú (Calle Claudio Coello, 116, Madrid) abrió sus puertas para recibir a los representantes de la mejor cocina de vanguardia peruana,* Giacomo Bocchio – Manifiesto, Lima- y Christian Bravo – Bravo Restobar,* que realizaron un cóctel degustación en los fogones de Kiko Zeballos, como anticipo de las recetas que exhibirán durante el evento corporativo.

Manuel Quintanero, presidente de Millesime dirigió la presentación en compañía del embajador de Perú en España, Francisco Eguiguren Preali, con el apoyo de PromPerú - Comisión de Promoción del Perú para la Exportación y el Turismo-. Después, los cocineros prepararon, mano a mano con el chef anfitrión del restaurante, pequeños bocados de Cabeza de Toro, Tempura de Choro (una receta inspirada en la cocina Nikkei, de influencia japonesa) y Puna y Cava, las suculentas propuestas de Giacomo Bocchio, y de Ceviche de pescado, Tiradito de mar y tierra y Quinotto de ají amarillo con anticucho de lomo fin, las que ofreció Christian Bravo.

Por cierto nos pareció espectacular la "Cabeza de Toro" una receta cuya historia el chef nos contó en persona, inspirada en la cocina de uno de los pueblos cercanos al suyo... "ponen a asar la cabeza del toro entera a las 7 de la tarde y empiezan a tomársela a las 7 de la mañana" con una cocción lentísima... la carne se carameliza y resulta ¡todo un manjar!, como hemos podido comprobar los asistentes.

Arriba en la fotografía, Giacomo Bocchio, Kiko Zeballos (el anfitrión) y Chirstian Bravo.

En Nutriguia.com charlamos largo y tendido con los invitados al acto, en especial con Giacomo Bocchio, porque nos encanta la cocina peruana. Por casualidad, descubrimos que Giacomo es amigo de un gran amigo nuestro peruano, Carlos Medina, que vive en Madrid. Las familias de ambos, son grandes amigos. Y el chefs nos pidió que le diéramos un "gran abrazo de su parte", mensaje que transmitimos. También charlamos con el chef anfitrión, que nos habló de muchos de sus platos y de que la cocina peruana tiene "muchas raíces españolas", que es una rica cocina de fusión, "pero no sólo tiene raíces japonesas, que es lo que la mayoría de la gente cree." Y hasta conversamos y nos fotografiamos con la mujer del embajador, por cierto muy simpática...

Ambos chefs han tenido una presencia destacada en la exclusiva cita gastronómica que es Millesime Madrid, con la colaboración especial de otros chefs peruanos con restaurantes ubicados en la capital, que también quieren hacer un homenaje a su país natal a través de su culinaria: Víctor Gutiérrez (Víctor Gutiérrez), Miguel Ángel Valdiviezo (Tampu) y Luis Barrios (Chincha).

La presentación resultó todo un éxito, con la ovación general de los asistentes, ante un maravilloso alarde de sabor y buen hacer, el mismo que espera para deleitar a todos los paladares con ese toque mágico que sólo tiene Perú, en Millesime Madrid.

En la fotografía, las dos variedades de pisco que se han servido en el acto, el tradicional, en primera línea, y el pisco de guayaba, al fondo (también delicioso).

Comentarios de los visitantes