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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Candidatura de la Dieta Mediterránea como patrimonio Cultural de la Unesco

En el transcurso de un encuentro con los medios de comunicación en Alimentaria 2008, el pasado 11 de marzo en Barcelona, la Ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha presentado la Candidatura de la Dieta Mediterránea como patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en la UNESCO.

Esta iniciativa tiene como objetivo salvaguardar el legado cultural de la dieta mediterránea y difundirla internacionalmente.

El objetivo de este proyecto es lograr el reconocimiento internacional de la dieta mediterránea como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad, ya que forma parte del legado cultural, histórico, social, territorial y medioambiental nacional desde hace muchos siglos, estando íntimamente vinculada al estilo de vida de los pueblos mediterráneos a lo largo de su historia.

Elena Espinosa ha compartido la presentación de esta iniciativa con el Ministro de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales de Italia, Paolo de Castro, con el que presentó conjuntamente esta iniciativa transnacional que une a todos los pueblos mediterráneos.

La Ministra ha aprovechado este encuentro, para agradecer públicamente al Ministro italiano la profunda sintonía, sensibilidad e implicación de Italia en este proyecto desde su gestación.

Un proyecto español

También Elena Espinosa ha asegurado que Alimentaria 2008 es el mejor escenario posible para dar a conocer a todo el sector agroalimentario español e internacional, así como al público en general, este gran proyecto de candidatura, liderado por España.

La candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad es un proyecto con carácter plurinacional, donde España, Italia, Grecia y Marruecos constituyen el núcleo de redacción, pero en el que está abierta la puerta a la participación y adhesión de todos los países que conforman el arco mediterráneo así como de cualquier país que desee adherirse al proyecto con carácter general.

Es importante destacar que la Dieta Mediterránea, además de ser un modelo alimentario saludable y de calidad, constituye un elemento muy importante del patrimonio cultural, social, histórico, artístico, paisajístico, económico y gastronómico de los pueblos de la geografía española, formando parte y determinando la evolución a lo largo de los siglos del estilo de vida nacional.

El conjunto de estos aspectos es lo que ha llevado a impulsar esta candidatura, con el fin de, por un lado, salvaguardar el inmenso legado cultural que supone la dieta mediterránea y, por otro, compartirlo y difundirlo internacionalmente, para que pueda ser conocido por personas de todo el mundo y que éstas tengan la oportunidad de disfrutar de sus bondades gastronómicas y de sus beneficios saludables, entre otros aspectos.

España tomó la iniciativa, y desea promover esta candidatura buscando todas las sinergias posibles en el contexto europeo e internacional, movida por la convicción de que las características del modelo alimentario español por excelencia lo convierten en un claro merecedor de esta distinción de la UNESCO.

Saber más...

  • ¿Qué es?
La Dieta Mediterránea es un modelo alimentario y un estilo de vida saludable Un legado cultural donde dinámicas milenarias han dejado sus huellas

  • Características
La Dieta Mediterránea se caracteriza por el consumo de frutas, verduras, hortalizas, legumbres, aceite de oliva como grasa esencial, pescado, moderado consumo de carnes y lácteos.
  • Señales de alejamiento de esta dieta
    1. Abandono de este hábito alimentario
    2. Cambios sociológicos y demográficos
    3. Cambios de estilo de vida
    4. Enfermedades derivadas de malos hábitos de alimentación

    Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad

    La Dieta Mediterránea es mucho más que un modelo alimentario, es un elemento del patrimonio: cultural e histórico, social, artístico, paisajístico, económico gastronómico.

    Antecedentes:

    • La iniciativa surge en ESPAÑA
    • Nace desde la colaboración entre la Administración del Estado y la Fundación Dieta Mediterránea

    Administraciones participantes:

    • Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación
    • Ministerio de Cultura
    • Ministerio de Asuntos Exteriores
    • Comunidades Autónomas

    BENEFICIOS GLOBALES

    • Impulso al prestigio internacional y a la promoción de la
    Dieta Mediterránea
    • Estimulo de la producción, consumos locales y gastronomia
    • Fomento agricultura vinculada con desarrollo
    sostenible y medio rural
    • Diálogo cultural
    • Transferencia de conocimientos y tecnología
    • Mantenimiento de los paisajes
    • Turismo rural ligado a este patrimonio
    • Revitalización económica, social, cultural y artistica

    Sin duda, la presentación de la Candidatura de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad es una oportunidad de transmitir al mundo el amplio y rico concepto de DIETA MEDITERRANEA.

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