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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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“Estreñimiento y peso. Nuevos ejemplos de funcionalidad alimentaria”

De ello se ha hablado recientemente durante las XIV Jornadas Nacionales de Nutrición Práctica celebradas los pasados días 27 y 28 de abril en la Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid. Lo ha hecho la Dra. Carmen Gómez Candela. Jefe de Sección de Nutrición Clínica. Hospital La Paz. Madrid.

La prestigiosa Dra. Carmen Gómez Candela habló sobre los nuevos ejemplos de funcionalidad alimentaria. Así, la experta destacó que el sobrepeso y la obesidad constituyen uno de los mayores problemas de salud pública en el s. XXI. De hecho, señaló que actualmente es la responsable de al menos el 8% del coste sanitario y del 10-13% de las muertes en diferentes regiones de Europa.

Una parte importante de la intervención de Gómez Candela se centró en el Ácido Linoléico Conjugado (CLA). Según la experta, el CLA ha demostrado poseer gran variedad de efectos beneficiosos. En este sentido, destacó el estudio que llevó a cabo junto con su equipo: “Efecto de una leche con CLA sobre la composición corporal de un colectivo de personas sanas con sobrepeso Grado II sin intervención dietética” De este trabajo se desprende que un 28,6% de las personas que consumieron producto con CLA disminuyeron su Índice de Masa Corporal hasta alcanzar el rango de Sobrepeso Grado I.

Prevenir el estreñimiento

En la segunda parte de la ponencia se trató el tema de la prevención del estreñimiento. En este punto la doctora indicó que en los últimos cincuenta años hemos disminuido drásticamente nuestro consumo de fibra. De hecho, *Gómez Candela alertó que aunque las recomendaciones actuales de fibra en adultos oscilan entre 25 a 30 g/día o bien de 10 a 13 g/ 1000Kcal., debiendo ser la relación insoluble/soluble de 3/1, el consumo actual se encuentra alrededor de 18 a 20 g por persona.

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