Es una joven revelación del mundo culinario con una amplia experiencia profesional. La cuidada estética visual, las materias primas autóctonas y los contrastes de texturas y cocina, reconocidos con una trayectoria fulgurante. Estilo que él mismo define como cocina madrileña actual. Y que refleja una cualidad gastronómica que se inspira en las raíces y las materias primas de su origen geográfico, enriquecidas con el mestizaje de la curiosidad y la vanguardia culinaria. Jefe de cocina y propietario del restaurante Coque, en Humanes (Madrid).