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Arkocaps Cúrcuma: bienestar para las articulaciones en cápsulas

La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Inaugurado en Madrid el “Punto Guanajuato-México”

El Estado de Guanajuato (México), Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2015, ha instalado en Madrid, con motivo de la Feria Internacional del Turismo (FITUR), el espacio “Punto Guanajuato-México” para aproximar a España la gastronomía, la artesanía y la cultura mexicana del histórico Estado. ¿Quieres saber dónde? en la calle Ortega y Gasset número 5, semi-esquina con el Paseo de la Castellana.

Langostinos con salsa de chile.

Su objetivo es hacernos disfrutar del sabor y sentir de México, en un encuentro cultural en la capital española, del 23 al 31 de enero. Durante estos 9 días, Guanajuato depara en el céntrico Barrio de Salamanca, numerosas actividades, turísticas o gastronómicas. Con un especial hincapié en su privilegiada condición como destino cultural de México. ¿De qué manera? Mediante seminarios, muestras y talleres de gastronomía guanajuatenses; catas y degustaciones culinarias, exhibición de artesanías, ciclos de cine e información turística del Estado, argumentos donde gravita su condición de Estado donde se originó la Independencia mexicana, la consideración de Patromonio de la Humanidad para dos de sus ciudades, sede del Festival Cervantino y cuna de pesonajes excepcionales como el pintor Diego Rivera, los cantantes Jorge Negrete y Pedro Vargas o el compositor José Alfredo Jiménez.

PROGRAMA DE ACTIVIDADES

Actividades y eventos institucionales previstos:
  • 22 de enero (20:00 h.) Entrega de estafeta de Córdoba a Guanajuato, en su relevo como capital gastronómica de Iberoamérica y firma de convenio Guanajuato–Córdoba 2015.
  • 26 de enero (14:00 h.) Almuerzo con chefs y cronistas gastronómicos invitados a la Cumbre Internacional de Gastronomía Guanajuato, sí sabe.
  • 27 de enero (14:00 h.) Comida para los Operadores Receptivos mexicanos asistentes a FITUR.
  • 30 de enero (9:30 h.) Rueda de prensa con corresponsales de medios informativos mexicanos.

Seminarios de Promoción de destinos a profesionales

  • Presentación de Guanajuato y Show Cooking para clientes de Descubre Viajes. 26 de enero (20:00 h.)
  • Seminario de capacitación para Agentes de Viajes del Grupo Barceló. 27 de enero (20:00 h.)
  • Seminario de capacitación para Agentes de Viajes de Traveltool (Logitravel). 28 de enero (20:00 h.)
  • Seminario de capacitación para Agentes de Viajes de Nautalia Viajes. 29 de enero (20:00 h.)

Degustación y talleres de gastronomía guanajuatense

  • Degustación de tapas, tacos y botanas, del 23 al 30 de enero (de 13 a 14 hrs. y de 19 a 20 h.)
  • Talleres gastronómicos del 24 al 30 de enero, de 11 a 13 hrs. Grupos de 15 a 20 personas.

Catas guanajuatenses

  • Degustación de tequila, vino, mezcal, quesos y ates. 23 al 30 de enero (de 13 a 14 h. y de 20 a 21 h.)

Exhibición artesanal

  • 23 al 30 de enero (de 10 a 20 h.)
  • Muestras artesanales caracterísitcas en vivo (de 16 a 18 h.)
    • CERÁMICA de Dolores Hidalgo
    • CERA de Salamanca
    • LATÓN de San Miguel de Allende
    • CARTONERÍA de Celaya
    • HOJA DE LATÓN de Celaya
    • MOLCAJETES de Comonfort

Ciclo de cine guanajuatense

  • 24, 25 y 31 (Fines de semana) (de 11 a 13 hrs.)
  • 3 al 30 de enero (de 17 a 19 hrs.)

Guanajuato (México)

La capital del Estado de Guanajuato es Patrimonio de la Humanidad y sede permanente del Festival Cervantino. Caracterizada por su despensa singular y peculiar repertorio de platillos, el legado gastronómico del Estado de Guanajuato ha participado en muestras culinarias internacionales, protagonizando, entre otras actividades, la expresión gastronómica de México en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) o su condición Estado invitado en el X Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid en virtud su iniciativa de celebrar el primer Campeonato de Tapas españolas en América. Además en la Semana Internacional de la Gastronomía, ‘Guanajuato, ¡sí sabe!’, que este año tendrá lugar del 8 al 21 de junio. participan medio centenar de cocineros comprometidos con la culinaria guanajuatense y numerosos representantes de la gastronomía de América y España.

La chef encargada de la gastronomía del Punto Guanajuato, Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com y el chef Bricio Domínguez, con el que hemos compartido comida en más ocasiones.

Más información:

  • Punto Guanajuato - México
  • C/ Ortega y Gasset, 5. Madrid.
  • Facebook.com/GuanajuatoSiSabe /@gtosisabe

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