Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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La sumiller Marta Burgos representará a la Comunidad de Madrid en el concurso ‘Mejor Sumiller de España en Cava’

La segunda clasificada ha sido Marilú de Torres, convirtiendo esta décima convocatoria en la primera semifinal en la que se clasifican dos mujeres

Madrid, 22 de abril de 2014.- La sumiller Marta Burgos se ha proclamado ganadora de la décima semifinal del concurso ‘Mejor Sumiller de España en Cava’, cuya final se disputará en 2014.

La ganadora ha sido elegida entre 17 sumilleres que han participado este martes en Madrid en la décima semifinal celebrada en el Hotel Villa Real, mientras que la segunda clasificada ha sido Marilú de Torres, sumiller gerente de ‘Protocolo & Wine’.

Marta Burgos, que ha recibido una beca de 2.000 euros y una medalla de oro, ha mostrado su satisfacción y sorpresa al recibir este premio: “Siempre he estado estudiando y especializándome, llevo catorce años vinculada al mundo de la hostelería y cuatro al del vino y siempre me ha gustado el cava”. Arriba en la fotografía.

Por su parte, Marilú de Torres, con una beca de 1.000 euros y una medalla de plata, ha destacado la gran pasión que siente como sumiller: “Cuando estudio siento la misma emoción que me trasmite el vino”. Abajo en la fotografía.

Por su parte, el director técnico del Consejo Regulador del Cava, Francisco González, ha señalado que el nivel de Madrid es “bastante alto” y que las ganadoras han destacado gracias a la “gran descripción en la hoja de catas que demuestra su alto conocimiento del cava, con un lenguaje muy certero”.

Prueba escrita y cata a ciegas

Durante la jornada, los sumilleres de la Comunidad de Madrid se enfrentaron a dos cavas para intentar conseguir una plaza en la final y se realizó un recorrido, a través del cava, de la gastronomía española. A primera hora los participantes asistieron a una ponencia profesional impartida por el director técnico del Consejo Regulador del Cava, Francisco González.

A continuación, los concursantes se sometieron a una prueba escrita sobre el mundo de este vino espumoso y a una cata a ciegas donde tuvieron que descifrar qué tipo de cava escondía cada copa. En la fotografía, las dos ganadoras de Madrid: a la izquierda, Marilú de Torres, a la derecha, Marta Burgos.

El jurado ha contado con la colaboración de Francisco González, director técnico del Consejo Regulador del Cava y presidente de dicho jurado; Javier Gila, presidente de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS); Juan Terceño, vicepresidente de la AMS; Francisco Garrido González, miembro de la Junta de la AMS; Esteban F. Capdevilla, relaciones públicas de la AMS y Jesus Flores, periodista y colaborador del concurso.

Este certamen, de carácter bienal, se desarrolla en 12 ciudades y la gran final tendrá lugar en el segundo semestre de 2014, donde se elegirá al ‘Mejor Sumiller de España en Cava’.

En 2012, se celebraron las semifinales de Aragón y Castilla León. Fernando Mora Torrijo representará a Aragón y por Castilla y León será Diego Muñoz Gómez. En 2013 se han celebrado las semifinales de Galicia que estará representada por Xurxo Rivas; Andalucía Occidental por José Joaquín Cortés y Andalucía Oriental por Francisco Rubiales. Cataluña contará con Albert Teixidó; David Barro representará a Asturias y Cantabria y Miguel Ángel Garri a la Comunidad Valenciana. Las Islas Baleares contarán con la representación de Toni Fernández.

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