Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Nutrition Day 2009: jueves 29 de enero

Se celebrará en 26 países de Europa, así como en Israel y Japón. Las tres residencias sociosanitarias de Igurco participan en un estuido europeo de investigación nutricional.

  • Nutrition Day es un estudio multicéntrico que se encarga de monitorizar la nutrición de los pacientes hospitalizados, ingresados en residencias y en unidades de cuidados intensivos de 28 países distintos.

  • Igurco recogerá información de pacientes de sus residencias y unidades sociosanitarias en sus centros de Orue (Amorebieta), Unbe y Forua.

  • “La nutrición es un aspecto esencial en la salud del paciente mayor ya que su sistema inmunológico se muy influenciado por la dieta”.

Bilbao, enero de 2009.- El jueves 29 de enero se celebra en un total de 28 países el Nutrition Day, una iniciativa puesta en marcha por la Sociedad Europea de Nutrición Clínica y Metabolismo (ESPEN), la Sociedad Austríaca de Nutrición Clínica (AKE) y la Universidad Médica de Viena (MUW). La iniciativa, que se implementa en la mayoría de los países europeos junto con Israel y Japón, estudia el estado nutricional de pacientes ingresados en hospitales, centros sociosanitarios y unidades de cuidados intensivos.

En concreto, en el País Vasco, las tres residencias del grupo Igurco –Orue, Unbe y Forua- participan en el proyecto de investigación. Iñaki Artaza, geriatra y director de la residencia Igurco Orue, recalca la importancia que tiene la nutrición en la salud de los pacientes y, especialmente, en el paciente mayor: “Su salud está directamente relacionada con su estado nutricional. Cuanto mejor sea éste, mejor estará preparado el sistema inmunológico para hacer frente a las posibles infecciones y amenazas para su salud. Por el contrario, una malnutrición producida por una ingesta insuficiente o inadecuada debilita el sistema inmune, especialmente en los ancianos”.

Para hacer más evidente la importancia de la nutrición en este colectivo, el médico geriatra pone como ejemplo las úlceras por presión. “En el caso de los mayores que permanecen encamados durante largos periodos de tiempo es de vital importancia controlar su ingesta y valorar periódicamente su estado nutricional, ya que además de la inmovilidad, un déficit proteico podría favorecer la aparición de úlceras por presión”.

Asimismo, Artaza apunta que “se ha puesto ya de manifiesto en numerosos trabajos de investigación que un adecuado estado nutricional del paciente mayor permite la reducción de los tiempos de rehabilitación tras una fractura”. En concreto, existe evidencia científica que aconseja “el aporte de suplementos nutricionales en pacientes ancianos intervenidos quirúrgicamente de una fractura de cadera”. Por ello, afirma que “valorar el estado nutricional es imprescindible dentro de la valoración inicial de ingreso de los pacientes en unidades hospitalarias, sociosanitarias y residenciales, así como controlar dicho estado periódicamente, ya que es un factor que influye de una manera muy directa en la salud”.

Funcionamiento del estudio

Las personas que voluntariamente participarán en este estudio dentro de los centros de Igurco pertenecen a dos ámbitos: las residencias y las unidades sociosanitarias (en las que la mayoría de los pacientes corresponden a convalecientes y personas en rehabilitación).

A estas personas se les pedirá que respondan a un cuestionario que recoge aspectos tales como la cantidad y calidad de las comidas y bebidas que realizan ese día.

Los profesionales sanitarios habrán de elaborar una ficha adicional en la que recojan otros aspectos relevantes para la investigación, como peso, altura, edad, necesidad de ayuda a la hora de alimentarse, causas de posibles ayunos, tipos de dieta (normal, triturada, blanda), existencia de nutrición enteral o parenteral, uso de sondas nasogástricas, ingesta de suplementos nutricionales, niveles de nutrición e hidratación, posibles disfagias, contracturas, estado cognitivo, antecedentes médicos, nivel de movilidad y medicamentos prescritos, por citar sólo algunos.

Posteriormente, estos datos son remitidos por los diversos centros participantes a la organización de Nutrition Day 2009, en la Universidad Médica de Viena, donde analizarán estadísticamente. Posteriormente, las conclusiones que se obtengan serán publicadas, ofreciendo no sólo una imagen ajustada de la nutrición de los pacientes de 28 países distintos, sino de la evolución que este factor está teniendo en cada uno de ellos y en el conjunto.

Tal y como se afirma desde la organización de esta iniciativa, “el proyecto Nutrition Day mejora la seguridad clínica y la calidad de los cuidados mediante el aumento de la concienciación social de este problema y la generación de conocimiento sobre las patologías relacionadas con una nutrición inadecuada”.

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