Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Luce tu mejor cara con Innéov Pre-Hyaluron

  • Innéov Pre-Hyaluron aporta todos los ingredientes necesarios para conseguir una piel más joven activando la síntesis de ácido hialurónico desde el interior
  • Su acción anti-aging consigue mejoras en los ocho signos de envejecimiento cutáneo

En cualquier época del año, el cuidado de la piel es fundamental si quieres lucirla sana y radiante, si bien tras el verano la necesidad de mimar nuestra piel se vuelve más urgente. Ya sea por la exposición continuada al sol o por las horas que pasamos en el exterior, es una realidad que nuestra piel sufre mucho durante la época estival. Innéov tiene la solución para conseguir que luzcas una piel más joven: Pre-Hyaluron aporta los activos clave para generar ácido hialurónico[1], ayuda a mantener la juventud de la piel y combate los principales signos de la edad.

El sabor de Paradores

  • Con motivo del 90 aniversario de la cadena pública, se publica el libro que descubre el secreto de las mejores recetas de tapas de la mano del chef Mario Sandoval

Con motivo de su 90 aniversario, Paradores de Turismo ha publicado el libro “El sabor de Paradores”, editado por Lerner TF Editores y patrocinado por Heineken, que desvela cómo se elaboran en sus cocinas 96 tapas que se pueden degustar en sus establecimientos de toda la geografía española.

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Ferran Adrià- elBulli

Nacido en 1962 en L´Hospitalet de Llobregat (Barcelona), Ferran Adrià realizó sus estudios en su ciudad natal. Su relación con la gastronomía es inexistente durante sus primeros años. En 1980 dejó los estudios de Ciencias Empresariales y, para pagar unas vacaciones en Ibiza, entró a trabajar en el restaurante del Hotel Playafels, de Castelldefels. El chef, Miguel Moy, lo inició en la cocina clásica, adoptando como libro de cabecera El Práctico, equivalente español del Manual de Escoffier.

En 1981 deja el Hotel Playafels y hace realidad su sueño viajando a Ibiza, donde trabajó durante cuatro meses en el Club Cala Leña en Es Caná. Tras regresar a Barcelona, desempeña distintos cometidos en varios establecimientos de restauración como El Suquet o el restaurante Martinico, hasta que en 1982 ingresó en el prestigioso restaurante Finisterre, en el que permanecerá hasta partir hacia el Servicio Militar en Cartagena varios meses después. Allí formó parte del equipo de cocina del Almirante, por primera vez es responsable de una cocina.

En agosto de 1983 tiene la posibilidad de realizar un stage en elBulli, dónde conoce a quien por aquel entonces era director de sala, Juli Soler. Desde enero hasta marzo de 1984 trabajó en el Restaurante San Marcos de Sevilla y en abril entra en elBulli como jefe de partida hasta el 1 de noviembre que será jefe de cocina junto a Christian Lutaud. En 1985 realizó un stage en el restaurante Blanc de Vonnas, Francia, al tiempo que Albert Adrià, su hermano, se incorpora a elBulli.

En 1986 Ferran realiza un stage en el restaurante Pic en Valence, y es en octubre de este año cuando se queda como único jefe de cocina en elBulli. A partir de 1987 empieza a buscar el camino hacia una cocina propia. Desde ese momento su vida ha estado vinculada incondicionalmente al progresivo y unánime reconocimiento que elBulli ha ido ganándose con el tiempo. De forma paralela, el restaurante se ha convertido en un puntal muy importante en la gastronomía mundial, mientras el propio Ferran Adrià ha sido reconocido como uno de los grandes cocineros del mundo. Está casado con Isabel Pérez.

Ferran Adrià ha recibido una gran cantidad de premios a lo largo de su carrera profesional, entre los más recientes cabe destacar: el premio al Mejor Restaurante del Mundo, otorgado por The Restaurant Magazine, dos años consecutivos; la Medalla de oro del Mérito Europeo, otorgado por la Fundación del Mérito Europeo, Comunidad Europea o la Medalla de oro al Mérito a las Bellas Artes, concedido por el Ministerio de Cultural Español.

Además de los premios, Ferran ha sido reconocido con otras distinciones como por ejemplo la creación de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación en la Universidad Camilo José Cela de Madrid; ocupó el número uno de la lista de los Diez Cocineros más influyentes de los últimos diez años elaborada por 60 periodistas de todo el mundo con motivo del Certamen Madrid Fusión, y recientemente ha participado en la muestra de arte Documenta 12, convirtiendo elBullirestaurante en el pabellón G de Documenta, lo que constituye una respuesta a la contextualización del mundo de la cocina de vanguardia en el mundo del arte.

Despedida de El Bulli

Adrià ha cerrado El Bulli el 30 de julio de 2011, para dar nacimiento a El Bulli Fundación, que se hará realidad en el 2014. Para decirle adiós, una doble despedida: la pública y la privada. En la primera estuvieron presentes todos los jefes de cocina que han pasado por el restaurante de Cala Montjoi y seis grandes cocineros internacionales. Juntos en una fecha tan especial: René Redzepi, cuyo restaurante, el Noma (Copenhague), está considerado el número uno del mundo por la revista británica Restaurant; Joan Roca, de El Celler de Can Roca de Girona; Andoni Luis Aduriz, del Mugaritz de Renteria; Massimo Bottura, de la Osteria Franciscana de Módena; Grant Achatz, del Alinea de Chicago, y José Andrés, considerado una eminencia en EEUU y propietario de restaurantes en Las Vegas, Los Ángeles y Washington. En la segunda, participaron sus íntimos, familiares y amigos exclusivamente. Todo ello presidido por un gran pastel gigante en forma de bulldog francés, elaborado por Christian Escribà, uno de sus mejores amigos.

A la derecha en la fotografía, Ferran Adrià y Adoración Rodríguez, directora de contenidos de Nutriguia.com, en la presentación de la Colección Joselito Premium FSC 2011, en el restaurante madrileño Sula.

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