Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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David Arauz – 99 Sushi Bar

Formado en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, David Arauz inició su carrera profesional como ayudante de cocina en el restaurante Arce. Sin embargo, pronto comenzó a interesarse por la gastronomía japonesa, a la que ha estado ligado desde entonces, ampliando sus conocimientos continuamente gracias a sus constantes viajes a Japón.

Su primer trabajo en un restaurante japonés fue en la desaparecida cadena Suntory, donde aprendió los secretos de esta cocina con el chef nipón Kenjiro Sato. Posteriormente, continuó su trayectoria en otros conocidos restaurantes como Yashima (Barcelona) y Kabuki (Madrid). Posteriormente se trasladó a Tenerife para hacerse cargo de la cocina del complejo hotelero de lujo Abama, primero, y abrir, junto con dos socios, su propio restaurante: Kazan, su proyecto más personal hasta ese momento. A finales de 2010, este experto en gastronomía japonesa regresa a Madrid para hacerse cargo de la dirección de la cocina del Grupo 99 Suhsi Bar. En su actual puesto, David Arauz también supervisa el trabajo de los 17 cocineros que Grupo Bambú tienen actualmente en plantilla.

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