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La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Triunfo de ‘Madrid Restaurantes Solidarios’

  • ‘Madrid Restaurantes Solidarios’ alcanzó las 900 reservas la semana del 6 al 15 de noviembre entre los 60 restaurantes participantes
  • Por cada reserva, Livebookings, la mayor red de reservas on line de Europa, destinó 2 € a Acción contra el Hambre que recibirá 1.800 € para su causa solidaria

La semana del 6 al 15 de noviembre más de 60 restaurantes madrileños ofrecieron un Menú Solidario, y la gente fue solidaria… Casi 900 personas se decantaron por esta propuesta de Livebookings, la mayor red de reservas online en restaurantes de Europa, que contó con el apoyo de Turismo de Madrid y que tuvo como beneficiario a Acción Contra el Hambre.

‘Madrid Restaurantes Solidarios’, se convirtió en la mejor opción, durante una semana, para probar restaurantes de alto nivel a precios más bajos de lo habitual, para todos los gustos y bolsillos. Ya que, los restaurantes participantes eran muy variados y ofrecieron una amplia variedad de menús: italianos, asiáticos, mediterráneos, tradicionales, de autor… a un precio de entre 20 y 40 €. Sin olvidar que, al degustar dichos platos, se contribuía con 2 € del precio del menú a la causa solidaria de Acción contra el Hambre.

Los restaurantes participantes

Acquafredda

Al Natural

Amalfi

Anema e Core

Anonimatto

Barriga Llena

Basillico

Bella Lola

Boccondivino

Café Varela

Casa Perico

Castelbi

China Crown

Cornucopia

Dassa Bassa

D’Fabula

East 47

Eco Bar

El Chaflán

El Escondite

El Horno de Juan

El Jamón y el Churrasco

El Olivar de Ayala

El Pabellón de Ondarreta

El Palacio de la Misión

El Verdil

Europa Decó

Fabula Green Canal

Filo Abascal

Filo Basílica

Guipúzcoa

Hakkassan

Hevia

Kranc

La Ancha

La Arroceria 101

La Buganvilla

La Camarilla

La Carniceria

La Castafiore

La Granja

La Mariachita

La Panza es Primero

La Recoleta

Larios Café

Laventura

Le Petit Bar

Mesón del Cid

New York Burger

O’Live, Olsen

Ouimad

Pedro Larumbe

Per Bacco

Pizzicheria

Sabor a Mi

Senzone

Sushiwakka

Sushiwakka Serrano

Sotavento

Uno

Vivir El Vino

Acción contra el Hambre fue elegida como beneficiaria de la recaudación, que alcanza casi 1.800 €, de los almuerzos y cenas, especialmente diseñados para la ocasión. De esta forma sabrosa y altruista, multitud de ciudadanos destinaron una pequeña parte de su factura a diferentes proyectos que esta entidad desarrolla en la actualidad en materia de nutrición, agua y saneamiento, seguridad alimentaria y salud en 46 países en su lucha contra el hambre.

Ésta es la primera vez que Livebookings pone en marcha en España esta iniciativa que en ciudades como Londres o New York ha cosechado un gran éxito de convocatoria y obtenido cuantiosos fondos destinados a una organización sin ánimo de lucro. Tras la buena acogida de esta semana solidaria, ‘Madrid Restaurantes Solidarios’ volverá en 2010. ¡No te lo pierdas!

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