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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Rosa Aguilar subraya el valor de la Dieta Mediterránea

En el marco de celebración del I Aniversario de la declaración de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, la Ministra ha destacado que es un modelo de alimentación saludable, equilibrado y sostenible

La Ministra ha resaltado la importancia del reconocimiento de los valores de la Dieta Mediterránea por parte de la UNESCO “que viene a realzar, no sólo sus valores gastronómicos, sino también los históricos, artísticos y paisajísticos de los países del área mediterránea”.

13 de octubre de 2011. La ministra de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, Rosa Aguilar, ha celebrado el primer aniversario de la inscripción por la UNESCO de la Dieta Mediterránea como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, señalando que con ello se ha reconocido un modelo de alimentación saludable, equilibrado, y sostenible, basado en sistemas de producción respetuosos con el medio ambiente y con los ciclos estacionales.

Durante su intervención, celebrada en el marco de la semana de la Dieta Mediterránea organizada por el MARM, la Ministra ha destacado que dicho reconocimiento viene a realzar, no sólo los valores gastronómicos de esta dieta, sino también los históricos, artísticos y paisajísticos de los países del área mediterránea.

En este sentido, Rosa Aguilar ha subrayado el esfuerzo realizado por las organizaciones ciudadanas, las instituciones y los poderes públicos de España, Italia, Grecia y Marruecos para lograr esa inscripción de gran prestigio internacional, a cuya lista está previsto que se incorporen Portugal, Chipre, Croacia y Argelia, junto con comunidades locales identificadas con este patrimonio inmaterial de la humanidad.

Asimismo, la Ministra ha puntualizado que hay que seguir fomentando la Dieta Mediterránea de forma efectiva, “para que los ciudadanos la conozcan adecuadamente, la practiquen y puedan beneficiarse de sus cualidades”. Para lograrlo, ha añadido Rosa Aguilar, el Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, en estrecha colaboración con el sector agroalimentario español y con diversas entidades del mundo del turismo, el transporte y la gastronomía, viene impulsando una serie de actuaciones, como la exposición que se encuentra abierta en la sede del Ministerio (tan pobre que no merece la pena ni verla), la iniciativa “Desayuno Español”, la presentación de los nuevos programas cofinanciados con la Unión Europea y los avances de la investigación nutricional, con la nueva pirámide de alimentación mediterránea y el panel de consumo del MARM.

Es lo que comemos... y cómo lo comemos

Dentro de estas actuaciones, Rosa Aguilar ha presentado el vídeo promocional “Es lo que comemos y cómo lo comemos”, se va a difundir en medios propios, a través del portal de Internet “alimentación.es”, para, ha señalado la Ministra, “transmitir la idea de que la Dieta Mediterránea, además de un modelo alimentario, es un estilo de vida, un modo de convivir y de relacionarnos característico del Mediterráneo, pero profundamente enraizado con valores humanísticos universales”.

En definitiva, ha concluido Rosa Aguilar, se trata de reforzar ante la sociedad la noción de identidad, de tradición milenaria de la Dieta Mediterránea, en perfecta sintonía con las necesidades contemporáneas, una dieta que es buena para todo el planeta, y que significa oportunidades de desarrollo, y de creación de empleo y riqueza.

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