Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Las tapas se renuevan y reinventan en Madrid Fusión

Madrid, 26 enero de 2011. Cristina Oria, del catering Cristina Oria, ha conseguido el primer puesto en el Concurso de Tapas de Diseño de Madrid Fusión gracias a su creación "Foie a los tres vinos con gelatina de cerveza servido en patata morada con láminas de fruta".

La segunda jornada del festival gastronómico de Madrid Fusión ha acogido la VII edición del Concurso de Tapas de Diseño, en el que 5 restauradores, elegidos entre más de 1.500 a nivel nacional, han puesto lo mejor de sus fogones al servicio de la cocina en miniatura.

Estos cocineros han demostrado que aún queda margen para la experimentación y la renovación con obras de arte culinarias como Barco de salmón y helado de tomate, Delicias de Petra con Jarabe de Pedro Ximenez, Susurrome de Orella, Salmorejo al aroma de hierba luisa con bizcocho de pan y bacalao en costra de macarrón y Patacona con guacamole y rabo de toro cada una de ellas representativas de un punto distinto de la geografía española.

Las propuestas se han sometido al examen de un jurado de expertos, formado por el restaurador Paco Roncero y los periodistas Carme Chaparro e Inés Romera, entre otros, y presidido por el periodista y crítico gastronómico Carlos Maribona; todos ellos han valorado las creaciones en miniatura en función de sus distintas cualidades como sabor, olor, textura y apariencia. Además, los gastrónomos también han tenido muy presente el maridaje de sus tapas y la cerveza que las acompañe. Finalmente ha sido la tapa de la restauradora Cristina Oria la que ha conseguido seducir al jurado.

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