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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Descubren una enzima intestinal crucial en la acumulación de grasa

  • Esta molécula del metabolismo puede ser inhibida por medios farmacológicos, por lo que estos resultados apuntan a una nueva diana en la lucha contra la obesidad que podría tener un gran potencial médico.

El médico interactivo, 17 de Marzo de 2009

La desactivación de una enzima responsable del metabolismo de las grasas en el intestino es capaz de evitar la obesidad en un modelo experimental, según un estudio de la Universidad de California en San Francisco (Estados Unidos) que se publica en la edición digital de la revista Nature Medicine. El descubrimiento sugiere una posible diana para reducir la obesidad.

El organismo humano absorbe con eficacia la grasa de la dieta y la asimila al tejido adiposo para el almacenamiento de energía. Aunque esta capacidad sugiere una ventaja en momentos de deprivación calórica, también contribuye a la obesidad cuando la grasa de la dieta es abundante.

Los investigadores, dirigidos por Robert Farese, muestran ahora que la enzima intestinal MGAT2 es crucial para la acumulación de la grasa.

Los científicos descubrieron que la ausencia de MGAT2 protege a los individuos del modelo de estudio que siguieron una dieta alta en grasas contra el desarrollo de la obesidad, el colesterol alto y el hígado graso.

Aunque el consumo de alimentos y la absorción de grasas es normal en los sujetos que carecen de MGAT2, la entrada de grasa dietética en la circulación está reducida a favor de la división de la grasa hacia la dispersión de energía en vez de a su almacenamiento en el tejido adiposo.

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