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XXV Salón de Gourmets/XIII Taller de los Sentidos Gourmets

11, 12, 13 y 14 de abril de 2011 en la Feria de Madrid-IFEMA

El Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentos y Bebidas de Calidad, cuelga el cartel de completo en los pabellones 4, 6 y 8 de Feria Madrid (IFEMA), con 44.850 m2 de superficie bruta de exposición. Celebra el XXV Aniversario alcanzando el segundo puesto en importancia de su historia.

Vinos y Bodegas

La representación vinícola experimenta un aumento considerable. Más bodegas expositoras, más vinos en el XVI Túnel del Vino-MARM, 138 bodegas, 180 etiquetas para catar los mejores vinos de España. Inauguración del I Ágora del Vino, zona específica para bodegas que facilita la comercialización de los vinos con catas y reuniones.

Catas comentadas en el XII Foro del Vino (Bodegas Barbadillo, Torres, Contino, Clos Mogador…). Además de las catas de vinos y destilados que se celebran durante las cuatro jornadas de feria en las dos Salas de Catas.

De fuera

Polonia, País de Honor: Los sistemas tradicionales de cultivo y los métodos no industriales de explotación ganadera nutren la despensa de Polonia con productos agroalimentarios de calidad, ecológicos y con garantía de trazabilidad. Alimentos y bebidas gourmets con presencia destacada en la feria al tratarse del País de Honor.

Carácter Internacional: En esta edición participan empresas y productos procedentes de Alemania, Argentina, Australia, Bélgica, Bulgaria, Canadá, Colombia, Estados Unidos, Francia, Grecia, Italia, Irlanda, Hungría, Japón, México, Noruega, Nueva Zelanda, Polonia, Portugal, Reino Unido, República Checa, Sudáfrica y Suiza.

Sector Gourmet en Rusia: Javier Burgos Belasoaín, consejero económico y comercial de España en Moscú, informará sobre la actualidad del mercado interior y exterior de la industria agroalimentaria de calidad en ese país.

Pabellón Francés: Bajo el lema “So French, So Good” 35 expositores franceses reunidos en Espacio Francia, acuden con productos delicatessen del país galo.

Business Center

Acceso exclusivo para expositores donde pueden mantener intercambios comerciales con potenciales clientes. Durante la pasada edición se establecieron en este espacio 1.826 reuniones de trabajo. La dirección propicia las entrevistas con los posibles compradores extranjeros -92 en total- procedentes de Alemania, Argentina, Australia, Austria, Brasil, Canadá, Colombia, Chile, Dinamarca, EE.UU., Francia, Grecia, Guatemala, Holanda, Hong Kong, Hungría, Japón, México, Nueva Zelanda, Panamá, Polonia, Puerto Rico, Reino Unido, República Checa, Rusia, Singapur, Sudáfrica, Suecia, Uruguay y Venezuela.

Agenda

Los profesionales que visiten el salón, una vez preacreditados on line, pueden solicitar reuniones con los expositores incorporados en el Catálogo. Recibidas las peticiones, es potestad de los expositores confirmar o declinar las citas. www.salondegourmets.com (apartado Oportunidades de Negocio).

Portal Gastronómico Foods From Spain

El ICEX elige el Salón de Gourmets para el lanzamiento del portal gastronómico Foods From Spain, que promociona alimentos, bebidas y rutas turísticas en las oficinas comerciales de España en el extranjero. Presenta la periodista Lisa Abend. Los chefs Sergi Arola, Ramón Freixa y David Muñoz participan en la presentación.

Spanish Breakfast

Presentación oficial del Desayuno Español –lácteos, cereales, fruta y aceite de oliva-. Con la colaboración de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español.

Spirits Corner

Zona para destilados premium. Prefect serve, catas y coctelería. Participan marcas consolidadas: The Glenrothes Single Speyside Malt… prometedores lanzamientos como Nº 3 London Dry Gin, rones añejos -Chairman’s, Angostura o Ron Santiago de Cuba- ginebras de alta gama -Blackwood’s, Mombasa, Bloom, Old Raj o Bulldog, whiskies -Arran Single Malt o Edradour. Vodkas como Sobieski o Flagship-, etc.

Actividades Paralelas XXV Salón de Gourmets

  • XVIII Concurso de Cortadores de Jamón/Dehesa de Extremadura. Prueba única en España, de la que el Salón de Gourmets es pionero, que premia la pericia de seis concursantes en el arte de la cisoria. El jurado puntúa entre otros aspectos el estilo, la limpieza del corte o el aprovechamiento de la pieza.

El ganador recibe 3.000 €, trofeo y diploma y los dos accesits, 1.500 € y diploma.

  • XIII Campeonato de España de Cocineros/Grupo Gourmets/Jóvenes Restauradores. Los seleccionados como los mejores en sus respectivas CC.AA. compiten por el título de Mejor Cocinero de España. El jurado, compuesto por relevantes personas del mundo de la gastronomía, decidirá quién tiene maestría y temple suficientes para defender los colores patrios en el Bocuse d’Or Europeo, paso previo para el Concours Mundial de la Cuisine Bocuse d’Or.

El Primer Premio está dotado con 6.000 € y trofeo. El Segundo, con 4.500 € y trofeo de segundo clasificado y el Tercero con 3.000 € y el correspondiente trofeo.

  • IV Concurso de Abridores de Ostras-Écailleurs/Sorlut/The London Nº1

Jornada dedicada a los resistentes bivalbos que la firma Daniel Sorlut pone a disposición de los concursantes.

I Campeonato Internacional de abridores de Ostras/Sorlut. Por primera vez en nuestro país, se celebra el I Campeonato Internacional de Abridores de Ostras de España, en el que competirán los dos finalistas en el IV Campeonato de Abridores de Ostras con representantes de Francia, Bélgica, Portugal y Suiza.

  • Entrega de Premios XXVI Guía de Vinos Gourmets. El Grupo Gourmets entrega los trofeos a personajes, bodegas y vinos que, a criterio de los lectores, merecen destacar como los mejores del año en la guía pionera en España, edición 2011.

  • Gourmetquesos. Los quesos españoles, franceses e italianos adscritos a sus respectivas DD.OO. e IGP. Diferentes catas comentadas de quesos de cabra, tortas, quesos azules, armonías de quesos con vinos generosos, tranquilos, espumosos, elaboración de tablas de quesos, etc.

  • I Túnel de la Sidra. Los visitantes podrán conocer la historia, la cultura y las tradiciones ligadas a la bebida más popular del Principado y degustar hasta 31 referencias sidreras asturianas -15 marcas de sidra natural “tradicional”, 8 de sidra natural “nueva expresión” y otras 8de sidra “espumosa”.

  • Fundación Banco de Alimentos de Madrid. Esta organización benéfica sin ánimo de lucro, cuyo fin es conseguir alimentos y distribuirlos entre entidades dedicadas a la asistencia y cuidado directo de personas necesitadas, tiene un espacio reservado en el Salón de Gourmets. El presidente de la Fundación del Banco de Alimentos de Madrid, Javier Ortiz, entregará un diploma de agradecimiento a Francisco López Canís, presidente del Grupo Gourmets.

  • Nuevos Productos. Exposición de todas las novedades que se presentan en el Salón de Gourmets. Uno de los puntos de interés para visitantes profesionales y medios de comunicación.

  • Exposición de ACME. La Asociación de Creadores de Moda de España (ACME), expone en las vitrinas de Nuevos Productos una muestra de los diseños de packaging y etiquetado de productos alimenticios y bebidas firmados por algunos de sus asociados. Amaya Arzuaga, Daviddelfin, Devota & Lomba, Duyos, Francis Montesinos, Lydia Delgado, Roberto Verino, Antonio Pernas… son algunos de los diseñadores españoles que han “vestido” botellas de vino, refrescos, aceites… Productos españoles asociados a la calidad del contenido y la belleza del continente.

XII Taller de los Sentidos Gourmets

Abierto al público no profesional, está dispuesto como un gran mercado donde se exhiben la mayoría de alimentos y bebidas delicatessen expuestos en el Salón de Gourmets.

  • Castilla y León. Comunidad Autónoma invitada al Taller de los Sentidos. La variedad de climas y diversidad orográfica de esta región, una de las más extensas de Europa, produce abundantes alimentos y bebidas de gran calidad, productos con presencia destacada en las diferentes actividades del Taller de los Sentidos Gourmets.

Yemas, mebrillos, gazpachos de Sta. Teresa, Harinas de Zamora, Morcillas, Jamones y ibéricos de Guijuelo, embutidos de Cantimpalo, legumbres, chocolates, carnes de ovino y bovino, cochinillo segoviano… Y catas de vinos de las diferentes DD.OO. de Castoilla y León.

  • Espacio Bokado. Tapas de vanguardia firmadas por los hermanos Santamaría; armonías con Ron Santa Teresa, y cócteles elaborados con ginebra London nº 1.

  • Programas exclusivos del FROM. Espacio destinado a divulgar el conocimiento del pescado y los beneficios dietéticos que aporta su consumo. En cada edición, el FROM pone especial interés en los Talleres Infantiles fomentando en los niños el interés por adoptar los hábitos de la dieta saludable.

  • XI Túnel del Aceite de Oliva Virgen/Interprofesional del Aceite de Oliva Español. Cata-degustación de una selección de los mejores aceites de oliva virgen extra del país.

  • XI Rincón del Vino. Asesorados por enólogos y catadores, los visitantes pueden catar los mejores vinos del país seleccionados por el Comité de Cata de la Guía de Vinos Gourmets.

  • III Túnel de Frutas y Verduras. Exhibición y degustación de un amplio abanico de estos productos, desde los más cercanos y conocidos a los más exóticos.

  • Rincones del Pan, el Café, la Cerveza, el Vino… Diferentes rincones monotemáticos donde los visitantes pueden conocer el origen, métodos de producción, variedades, aspecto y sabor de estos alimentos y bebidas.

  • Talleres Infantiles: A través de programas especialmente diseñados para ellos, los pequeños se inician en la cultura de productos tan próximos como el pan, el aceite, el pescado, las verduras y las frutas. Los niños ven, tocan, huelen, a veces incluso cocinan, y degustan los alimentos.

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