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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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La Luna de Metrópoli homenajea a la gastronomía madrileña

Lucio Blázquez, Marisa Sánchez Paniego y Gualtiero Marchesi recibieron el reconocimiento a toda una vida en la última edición de los premios gastronómicos concedidos por el suplemento de ocio y cultura de El Mundo, en su VI Edición.

Madrid, febrero de 2009.- Los establecimientos y profesionales más destacados del panorama gastronómico nacional se dieron cita el pasado lunes 23 de febrero en la sexta entrega de los Premios Metrópoli, los galardones anuales que reconocen el trabajo y la creatividad de restaurantes, tiendas gourmet, chefs y sumilleres de la Comunidad de Madrid, así como a lo más destacado de la gastronomía nacional e internacional, durante los últimos 12 meses. La nueva sede de Unidad Editoral fue el escenario del esperado encuentro, en el que brillaron con luz propia los tres galardonados con el “Premio especial a toda una vida”: Marisa Sánchez (Echaurren, La Rioja), Lucio Blázquez (Casa Lucio, Madrid) y Gualtiero Marchesi (Gualtiero Marchesi, Milán).

En esta VI edición los galardonados han sido:

  • Premio Especial Metrópoli A Toda Una Vida:
    • Madrid: Lucio Blázquez
    • España: Marisa Sánchez Paniego
    • Mundo: Gualtiero Marchesi
  • Restaurante del año: Diverxo.
    • Menciones de honor: Sergi Arola Gastro y La Tasquita de Enfrente.
  • Restaurante revelación: Viavélez.
    • Menciones de honor: La Cantamora y La Montería.
  • Restaurante de cocina tradicional: Príncipe de Viana.
    • Menciones de Honor: Naviera do Mar y La Máquina de La Moraleja.
  • Restaurante de cocina extranjera (ex a quo): Don Giovanni y Tepic.
    • Menciones de Honor: 99 Sushi Bar, Sicilia in Bocca y Da Alfredo.
  • Restaurante de fuera de Madrid: R. de Lacalle.
    • Menciones de Honor: Restaurante 27 y Almadraba.
  • Cocinero en progresión: Paco Morales de Senzone.
    • Menciones de Honor: Mario Payán de Kabuki y Rita Sánchez de La Taquería del Alamillo.
  • Mejor maître: José María Marrón de Balzac.
    • Menciones de Honor: Maria José Monterrubio de Chantarella, Jorge Dávila de Piñera y Antonio Roales de Viridiana.
  • Mejor sumiller: Mario García de Piñera.
    • Menciones de Honor: Carmelo Simón de La Camarilla y Fernando Rubio de La Carta de Rast.
  • Más que un restaurante: Sergi Arola Gastro.
    • Menciones de Honor: Shôko y Marcellino Pasta e Vino.
  • Mejor decoración: Thaï Gardens.
    • Menciones de Honor: Flas Flash Madrid y Estado Puro.
  • Bar de tapas o Enoteca: Kulto al Plato.
    • Menciones de Honor: Puerto Lagasca y Taberna Buen Suceso.
  • Tienda gastronómica: Oriol Balaguer Boutique.
    • Menciones de Honor: Pan-Cake y Cosmen & Keyless.

Los premios gastronómicos de La Luna de Metrópoli se crearon hace seis años y se han convertido en todo un referente para el sector. El jurado responsable lo tiene cada año más difícil ante la creciente calidad y profesionalidad de los nominados que se esfuerzan por mantener en sus más altas cotas, el prestigio y la calidad de la cocina española.

Durante la gala, los asistentes pudieron disfrutar de la cocina italiana de Ignacio Deias, propietario del restaurante Boccodivino.

Los mejores vinos del año

Además, como viene siendo habitual, en el marco de los Premio Metrópoli se entregaron también los galardones que desde hace 15 años concede elmundovino.com, el portal vinícola más visto de Internet, a los Mejores Vinos del Año en las categorías de tinto, blanco y espumoso.

En esta XV edición los galardonados han sido:

  • Tinto del año: Ad Gaude 2005 de Heretat de Cesilia (D.O. Alicante)
  • Blanco del año: El Rocallís 2003 de Can Ràfols dels Caus (D.O. Penedés)
  • Espumoso del año: Celler Batlle Brut 2000 de Gramona (D.O. Cava)

Las Menciones de Honor recayeron en:

  • Calvario 2005 de Finca Allende, DOCa Rioja
  • Capellanía 2004 de Marqués de Murrieta, DOCa Rioja
  • Cepas Vellas 2007 de Do Ferreiro, DO Rías Baixas
  • Colección 125 Rosado 2004 de Bodegas Julián Chivite, DO Navarra
  • Crianza sobre Lías 2003 de La Val, DO Rías Baixas
  • La Bota de Fino Núm. 15 'Macharnudo Alto' de Equipo Navazos, DO Jerez
  • La Bota de Oloroso Viejísimo Núm. 14 'Bota NO' de Equipo Navazos, DO Jerez
  • La Creu Alta 2006 de Bodegas Mas Alta, DOC Priorat
  • Parcela El Nogal 2004 de Pago de los Capellanes, DO Ribera del Duero
  • Piélago 2006 de Bodegas Jiménez Landi, DO Méntrida
  • Quincha Corral 2005 de Bodega Mustiguillo, VT El Terrerazo
  • Ultreia de Valtuille 2005 de Bodega Raúl Pérez, DO Bierzo

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