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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Los problemas bucodentales pueden originar cefaleas y crisis de migraña

¿Sufres dolores de cabeza con frecuencia? Vitaldent y la Asociación Española de Pacientes con Cefalea (AEPAC) nos alertan de que determinados problemas bucodentales pueden generar cefaleas y crisis de migraña.

Conocer el desencadenante de esos dolores puede ser clave. La presidenta de la Asociación Española de Pacientes con Cefalea –AEPAC- (www.dolordecabeza.net), Elena Ruiz de la Torre, nos recuerda que es muy importante que los pacientes sepan que patologías como la migraña o las cefaleas pueden tener más de un desencadenante, “ya que si se puede identificar y tratar el desencadenante, se puede actuar sobre el problema más allá de paliar el dolor con analgésicos.”

Su origen suele encontrarse en la infancia, por lo que la presidenta recomienda a los padres de los niños que empiezan a sufrir dolor de cabeza, “que observen cuándo aparece la migraña, puesto que hay hasta 150 desencadenantes, y que además de revisarles la vista, les miren también si hay una posible falta de espacio en la boca.”

Problemas bucodentales

Algunos de estos desencadenantes son los *problemas bucodentales, como las infecciones o el bruxismo, y los trastornos del aparato masticatorio,* pudiendo generar cefaleas e incluso crisis de migraña, según informa Vitaldent. Sin embargo, según el director médico de la compañía, Gustavo Camañas, “quien sufre estos síntomas no los relaciona generalmente con problemas bucodentales, porque no suele presentar dolor en la boca”.

Masticar mal también influye. Además, añade, que algo similar sucede con determinados trastornos del aparato masticatorio, como el Síndrome del Compromiso Mandibular, que según varias investigaciones, es uno de los desencadenantes de la migraña. Esta patología está causada por la limitación de los movimientos funcionales de la mandíbula durante la masticación, fonación, etc, generando dolor de cabeza, en la articulación temporomandibular y en los músculos de la masticación.

Bruxismo o rechinar de dientes

¿Sabes lo que es? Por otra parte, según Camañas, los dolores de cabeza también pueden ser provocados por un trastorno de la articulación temporomandibular, denominado con ese nombre:bruxismo. “Se trata de un hábito nocivo, consistente en apretar, desplazar hacia los lados o rechinar los dientes, que suele relacionarse con situaciones de ansiedad y que genera cefaleas, además de dolor de oídos, de cuello y hombros”, explica.

También hay infecciones que incluso pueden provocar un tipo de sinusitis denominada sinusitis maxilar. “Esto se produce cuando además de dolor dental, el paciente sufre sensibilidad en los pómulos y en la zona que circunda los ojos. En estos casos, también se suelen presentar fuertes dolores de cabeza”.

Finalmente, Ruiz de la Torre recuerda que *“el cerebro es muy sensible y puede verse afectado por todo tipo de disfunciones corporales, por lo que es necesario mantener una buena higiene bucodental para evitar las complicaciones que puedan derivar de un mal cuidado”. Asimismo, añade que “es importante que todas las personas que sufren migrañas o cefaleas estén unidas para visibilizar su enfermedad y para conseguir que la sociedad la reconozca, así como para avanzar en la mejora de sus tratamientos”.

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