Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Saborea Galicia en el mercado de San Miguel ¡ya!

Del 12 al 21 de noviembre el renovado mercado madrileño acoge una muestra gastronómica con los mejores productos de la costa y el interior gallegos

Pescados y mariscos, carnes y productos de la tierra son algunas de las delicias que podrán adquirirse a través de doce puestos de venta o degustarse en las cafeterías del mercado

Por su singular orografía, con más de 1.300 kilómetros de litoral y la mayor concentración de ríos y zonas verdes del país, Galicia es sin duda uno de los destinos turísticos más privilegiados de España; un paisaje de ensueño que además nutre a su gastronomía de una rica y variada despensa natural. Los mariscos de sus rías, los nobles pescados del Atlántico, el excelente vacuno que pasta en sus laderas, las verduras, frutas y hortalizas de su huerta y, por supuesto, sus vinos son solo algunos de los tesoros culinarios que salen diariamente de sus lonjas y mercados. Para dar a conocer toda esa variedad, la Xunta de Galicia, a través de Turgalicia, organiza la feria gastronómica Saborea Galicia, una iniciativa que pretende acercar al público madrileño el mejor producto gallego de calidad garantizada, origen y temporada.

12 carritos

Más de medio millar de referencias y hasta 29 denominaciones de calidad, entre Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas, estarán presentes en la feria Saborea Galicia que se celebra por primera vez en la capital del 12 al 21 de noviembre. Durante diez días el Mercado de San Miguel, engalanado para la ocasión con una gran cinta exterior a modo de paquete regalo, acogerá doce nuevos carritos donde se podrán adquirir, a precios muy ajustados, productos frescos y manufacturados de todo tipo.

Cada carrito tendrá una serie de productos identificativos de la cultura gastronómica: sus cinco denominaciones de origen vitivinícolas (Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro, Valdeorras y Monterrei); mariscos frescos o en conservas artesanales (entre los que no faltarán mejillones, zamburiñas, navajas, almejas o percebes); pecados de ría y de altura (desde rodaballos, meros hasta la sabrosa lubina); quesos de Tetilla, San Simón y O Cebreiro; verduras y productos de la tierra (como setas, habas, castañas, grelos y patatas de Xinzo de Limia); embutidos y carnes y un buen surtido de panes gallegos, productos ecológicos (como mermeladas y miel), dulces típicos gallegos(cañas de O Carballiño, melindres, almendrados de Allariz…) e incluso repostería conventual.

Degustaciones temáticas

Además de los puestos venta, la cafetería y la cervecería del Mercado ofrecerán durante esos días degustaciones temáticas de platos, tapas y vinos gallegos:
  • El viernes 12 y sábado 13 las setas, castañas y habas serán las protagonistas de la cocina del Mercado.
  • Los días 14 y lunes 15, los pescados y conservas.
  • Los mariscos durante las jornadas del martes 16 y miércoles 17.
  • Los días 18 y 19, carnes.
  • El fin de semana del 20 y 21 los quesos.
  • Además, se realizarán dos catas maridadas cada día de vinos que tendrán lugar en torno a las 13.00 horas y a las 21.00 horas.

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