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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Los españoles engordarán una media de 3 kilos en navidad

  • Mantener una dieta baja en calorías antes y después de los "banquetes" navideños, clave para no coger "kilos de más"

Agencias, 22 de Diciembre de 2009

Estas navidades los españoles engordarán una media de tres kilos por persona, según afirmaron expertos del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO), quienes recomiendan compensar los excesos de estas fechas con un aumento en la actividad física y con un seguimiento nutricional correcto.

Al cabo de cada "comilona" de Navidad o Año Nuevo, se pueden consumir de 2.000 a 3.000 Kilocalorías, el equivalente a dos días de dieta normal y que desemboca en dos kilos de más en la balanza, explicaron desde el IMEO. "Uno de los principales errores que se cometen en las navidades es la de llegar a la comida o a la cena en ayunas", subrayaron.

"No comer nada durante el día en previsión de un exceso durante la cena, provoca que se llegue con un hambre excesiva y que el autocontrol sobre la comida sea menor. Además, mientras menos azúcar haya en sangre, más se absorben los alimentos y más engordan. Por este motivo, es mejor hacer las comidas regulares durante el día para llegar a la noche con un apetito moderado", comentó la doctora en Biología y especialista en Nutrición y Obesidad del IMEO Alicia Gordillo.

Asimismo, "aprovechar las sobras de la comida navideña es perjudicial para la salud", según esta experta, ya que "hace que los excesos de la cena anterior se amplifiquen en los días sucesivos". "Una solución sería regalar o congelar estas sobras", apuntó. Beber en exceso y sin justificación "es otro error" propio de estas fechas, señaló Gordillo, que hace que muchas calorías "vacías" se transformen en grasa corporal.

En este sentido, "los días que rodean cada uno de los banquetes navideños son muy importantes", dijo esta experta. "Si los días previos y posteriores de las fiestas se sigue una dieta baja en calorías, se puede perder el peso cogido con los excesos en un par de días", aseguró.

Menús saludables

Algunos de los consejos que da el IMEO a la hora de elaborar el menú navideño es intentar evitar consumir pasta, arroces o legumbres "a toda costa", porque son alimentos muy energéticos que el cuerpo no tiene tiempo para metabolizar. "También es mejor no utilizar mantequillas para cocinar y sustituirlas por aceite de oliva que nos aportará ácidos grasos esenciales frente a las grasas saturadas de la mayoría de mantequillas", comentaron.

En el aperitivo, es aconsejable sustituir patés, salsas y hojaldres por mariscos, embutidos magros o verduras. Mientras que en la comida, el pescado es una "gran alternativa" a las carnes rojas, ya que "es una proteína magra y saludable y contiene omega 3", apuntaron. Además "si se evitan los fritos, se ahorrarán muchas calorías, ya que el producto frito absorbe una elevada cantidad de grasa.

Se pueden sustituir las patatas fritas por asadas o hervidas, y las salsas que utilizan ingredientes con alto valor calórico (como la nata, la mantequilla y el queso) se pueden evitar "para no añadir más calorías al cuerpo", explicaron los especialistas del IMEO.

En el postre, el IMEO recomienda que "siempre se utilice mejor el chocolate negro que los clásicos dulces navideños, elaborados a base de frutos secos, azucares, grasas y harina refinada". Y después de cada comida "es bueno finalizar con una infusión de hierbas (tisanas) que ayude a hacer la digestión", argumentaron.

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