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La Cúrcuma (Curcuma longa) es una de las plantas más estudiadas en los últimos meses. Sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias han sido demostradas en recientes estudios clínicos. Todos la conocemos porque es comúnmente utilizada como especia en la cultura asiática y hoy en día se ha importado a Europa y América con las nuevas tendencias culinarias.

Uno de sus componentes principales es la curcumina, responsable de su actividad biológica y de su característico color amarillo.

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Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

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Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Cáceres apuesta en FITUR por la historia, la naturaleza y los congresos

La Diputación de esta provincia presentará nuevo material audiovisual sobre varios conjuntos históricos y espacios naturales, la oferta de turismo de congresos y mostrará al público la tradición de los 'Empalaos'

A través del área de Turismo, estará presente en la 33º edición de FITUR, la feria internacional considerada punto de encuentro global para los profesionales del turismo, que se celebra del 30 de enero al 3 de febrero en Madrid.

La Institución Provincial tendrá un espacio propio en el stand del Gobierno de Extremadura donde dará a conocer la oferta turística de la provincia junto a las más de 9.000 empresas expositoras de 170 países y regiones diferentes. Para esta edición, la apuesta del Servicio de Turismo pasa por la promoción de los conjuntos históricos y espacios naturales más importantes de la provincia, el turismo de congresos y las fiestas de interés turístico como 'Los Empalaos' de Valverde de la Vera. El objetivo es dar a conocer la provincia como un destino para todos los públicos con múltiples opciones para pasar unos días de descanso o para combinar ocio y trabajo.

Programa

  • La inauguración de FITUR tendrá lugar el miércoles, 30 de enero, a las 10,00 horas.
  • El jueves, 31 de enero, a las 16,30 horas, el diputado de Turismo, Álvaro Arias, asistirá en IFEMA a los encuentros entre diputaciones y la Red de Cooperación de Ciudades en la Ruta de la Plata.
  • El viernes, 1 de febrero, el presidente de la Diputación de Cáceres, Laureano León Rodríguez, junto a Álvaro Arias y el diputado de Cultura, Eduardo Villaverde presentará, a las 12,30 horas, el nuevo material de promoción audiovisual sobre los diecisiete conjuntos históricos y los cuatro principales espacios naturales de la provincia de Cáceres, además de los folletos informativos en tres idiomas del Centro de Congresos y Exposiciones del Complejo Cultural San Francisco de Cáceres destinados a la promoción del turismo de congresos.
  • El sábado, 2 de febrero, entre las 11 y las 12,30 horas la Diputación de Cáceres mostrará a los visitantes de la feria una acción de promoción turística que tendrá como protagonista a la figura del Empalao, personaje principal de la tradicional Fiesta de Interés Turístico que se celebra en Valverde de la Vera el Jueves Santo. El público de FITUR tendrá la oportunidad de ver vestirse un Empalao, algo poco común ya que se suele hacer en un entorno muy familiar por lo que resultará especialmente atractivo. Se hará en la zona de mostradores del stand de Extremadura. Además de la persona que se vestirá de Empalao le acompañará un experto en esta vestimenta, un ayudante y el presidente de la Cofradía. De este modo, se irán presentando al público los elementos que conforman esta indumentaria y se darán detalles del origen y sentido religioso de esta tradición.

¿Qué es un Empalao?

El Rito del Empalao se viene celebrando desde tiempo inmemorial en la noche del Jueves Santo en las calles de Valverde de la Vera. El Empalao es una persona que se dispone a realizar su vía crucis motivado por una promesa o "manda" hecha ante Dios. Camina descalzo, sobre sus hombros lleva un timón de arado sujeto por una soga de esparto que le envuelve torso y brazos desnudos. Lleva además una enagua blanca que le cubre de cintura para abajo, de la mitad de sus brazos penden un par de vilortas, con tres aros cada una, y una toga, símbolo del Crucificado. Cubre su rostro un velo blanco que sujeta con una corona de espinas, sobresaliendo por encima de la cabeza dos espadas cruzadas. En todo momento va acompañado por el Cirineo, que se oculta bajo una manta y le alumbra el paso con un farolillo.

Ficha Técnica

  • Denominación: Feria Internacional de Turismo (FITUR)
  • Edición: Trigésimo tercera
  • Fecha: del 30 de enero al 3 de febrero
  • Profesionales: del 30 de enero al 3 de febrero
  • Público: 2 y 3 de febrero
  • Horarios:
    • 30, 31 de enero y 1 de febrero: de 10:00 a 19:00 horas.
    • 2 de febrero: de 10:00 a 20:00 horas.
    • 3 de febrero: de 10:00 a 18:00 horas.

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