Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Ferran Adrià galardonado en el Salón Millésime de Cap Cana

repsoypf.com, 9 de Marzo de 2009

Durante tres días Santo Domingo ha albergado el Salón Millésime, uno de los eventos gastronómicos más prestigiosos del momento organizado por el Club Millésime en el complejo turístico dominicano Cap Cana.

Desde el 5 hasta el 7 de marzo la crème de la crème empresarial de todo el mundo ha acudido a esta cita gastronómica para disfrutar de ponencias, demostraciones, degustaciones, catas y cenas de la mano de los chefs más influyentes del momento.

Entre los participantes estuvieron Paco Roncero, Jordi Roca, Mario Sandoval, Quique Dacosta, Enrique Martínez, Joaquín Felipe y Ferrán Adrià. Esta cita también ha reunido a una selección de expertos sumilleres como Rafael Sandoval, Custodio Zamarra y los mejores profesionales del jamón y del aceite de oliva.

El cocinero más influyente del mundo

El día de la clausura del Salón Millésime, Ferrán Adriá se convirtió, una vez más, en protagonista absoluto pues recibió el premio “El cocinero más influyente del mundo” de manos del presidente de la República Dominicana, Leonel Fernández. Un galardón más que sumar a una carrera profesional repleta de éxitos.

Además de ser premiado, Adrià subió al escenario para ofrecer su ponencia “La cocina tecnoemocional”, donde también habló sobre la crisis económica y propuso como receta la promoción de los productos del país y añadió “si queremos competir con los países importantes en gastronomía y en la exportación de productos como el aceite de oliva, el vino y tantos otros, es importante salir y vendernos”.

Prestigiosos conferenciantes

Las jornadas en las que se ha celebrado el evento gastronómico incluyó conferencias como "Cochinillos de autor", "La cocina fusión'; 'La nueva cocina asturiana'; 'La caza, milenaria delicia", "Cocinando con verduras", "Los secretos del arroz", "Nuevas técnicas de cocina", "España, país de quesos" y "El jamón, un tesoro, y su corte, un arte".

El Club Millésimé eligió la República Dominicana para realizar sus primeras jornadas gastronómicas fuera de España en las que ofreció charlas, demostraciones, catas, almuerzos, cenas y degustaciones.

El profesional equipo de cocina de Millésime-Cap Cana, estuvo integrado por los chefs Francisco Roncero, Joaquín Felipe, Mario Sandoval, Pedro y Marcos Morán, Quique Dacosta, Enrique Martínez, Adolfo Muñoz, Joan y Jordi Roca. Entre los jefes de sala- sumilleres, destacó la presencia de Francisco Patón, José Jiménez Blas y Gerardo Jiménez, dirigidos por Manuel Quintanero, presidente a su vez, de la editorial Restauradores y copresidente y fundador del certamen gastronómico más importante a nivel mundial “Madridfusión”.

Junto a ellos y de República Dominicana, participó el personal de sala y de cocina de los hoteles Occidental El Embajador, NH Real Arena Punta Cana, Paradisus Palma Real, Paradisus Punta Cana, IFA Bávaro, Princess, Majestic Clasical and Elegance, Riu, Dreams Resorts & Spas, Barceló Dominican Bay, Barceló Punta Cana, así como los restaurantes Margó, Lillia Sánchez, Fellini, Carlos Estévez, Mitre, Amacord, Marrana, Faith at Farallon Cap Cana, Wok y Sanctuary Cuisine, estos seis últimos localizados en Cap Cana.

Millésime-Cap Cana enaltece la gastronomía mundial, a través de un magno evento donde en esta ocasión los mejores especialistas gastronómicos compartieron con sus compañeros dominicanos un reto apasionante con el que han convertido este acontecimiento en un clásico en la gastronomía dominicana.

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