Índice del libro 200 tapas de España
Aguacate relleno de mariscos
Albóndigas a la madrileña
Albóndigas fritas castellanas
Alitas de pollo Bom-bon
Alitas de pollo caramelizadas
Alitas de pollo picantes
Almejas a la marinera
Almejas al vino de Jerez
Almejas en salsa picante
Atún en escabeche canario
Bacalao con tomate
Banderillas de boquerones y anchoas
Banderillas de ciruelas pasas prisioneras
Banderillas de encurtidos
Banderillas de jamón y piña
Banderillas de tomate y mozarella
Barquita de gambas y salmón
Berberechos al pimentón
Berenjena gratinada con picadillo de chorizo
Bocaditos de salmón
Bocatines ibéricos
Bombas de plátano macho
Boquerones en vinagre
Boquerones fritos a la andaluza
Brocheta de cerdo ibérico sobre patata asada y maíz dulce
Brocheta de gambón y pimientos
Brocheta de rollitos de beicon con queso y verduras
Brochetas de moruno de cerdo
Brochetas de pollo al vino tinto
Brochetas de rollitos de pescado en salsa vizcaína
Bucle de jamón sobre picadillo vegetal y tumaca
Buñuelos de bacalao y salsa de tomate a la vizcaína
Calamares a la romana
Callos a la madrileña
Caracoles a la madrileña
Carillas y costillas extremeñas
Carpaccio de ternera o buey
Carrillera de cerdo en salsa roja
Carroza de atún
Cazuela de brandada de bacalao
Cazuela de champiñones al horno
Cazuela de gulas al ajillo con cebolla y cayena
Cesta filo rellena de bacalao o ventresca
Cestitas rellenas
Ceviche de pescado y gambas
Champiñones gratinados
Chapatas con cerdo asado, pepinillo y queso
Chipirón relleno en lecho vegetal
Chipirones rellenos en su tinta con arroz moldeado
Chopitos a la plancha
Chorizo asado en vino de toro
Chupito de gazpacho y cerveza
Cochifrito de lechón salmantino
Cochifrito extremeño
Cóctel de gambón, rape y aguacate
Copa de mariscos en vinagreta de naranja
Copa fría de gambas y rape en vinagreta de sandía
Costillas asadas
Costillas ibéricas caramelizadas
Croquetas de atún con alioli
Croquetas de bacalao con alioli
Croquetas de jamón
Croquetas marineras
Croquetas tradicionales
Cuchara degustación de gulas con ajo y gambas
Cucharas de gambón con guacamole picante
Dulces frituras de arroz
Embutidos ibéricos
Patatas rellenas
Paté Ibérico y chicharritas
Pescado en mojo verde gran canario
Pescado rebozado cubierto sobre hojaldre crujiente
Picantón con crema de setas y manta de beicon
Pimientos rellenos asados
Pinchos morunos
Pintxo de huevo relleno de bacalao
Pintxo de ventresca de bonito
Pintxos de jamón, morcilla y kiwi
Pintxos de salchichón y pepinillos
Piña rellena de mariscos y salsa americana
Piquillos rellenos a la navarra
Pirámide de bacalao
Pirámide serrana
Pisto con solomillo de cerdo
Pochas riojanas con almejas
Pollo al curry
Profiteroles rellenos de gambas, huevo y aguacate
Pulpo a la gallega
Quiché de queso y puerros
Rabo de toro a la cordobesa
Rollitos de ahumados en nata
Rollitos de jamón serrano y queso brie
Rollitos de pechugas rellenas con salsa de ciruela
Rollitos de pescado rellenos
Rollitos de salmón con crema queso y gulas
Rollitos sorpresa de beicon relleno
Ropa vieja de ternera
Salchichón ibérico
Salmorejo cordobés
Salpicón de mariscos
Salteado de setas y gambas sobre vegetales
Sándwich de tocino ahumado
Sándwich doble de pollo
Sardinas asadas
Sepia salteada a la naranja
Soldaditos de Pavía
Supremas de pesado, almendras y salsa Jerk
Tapas con salmón marinado
Tartaleta con crema de bogavante y langostinos
Tartaleta con gambas, ensaladilla y piñones
Tartaleta de mantequilla de salmón ahumado
Tomates rellenos de mariscada rosa
Torre de arenques y manzana
Tortilla de patatas rellena de bacalao con alioli
Tortilla española
Tortilla montada con gambas, aguacate, cebolla y queso
Tortillas alavesas de bacalao
Tosta de guacamole, gambas y beicon
Trio de langostinos ensartados
Ventresca de atún abanderada
Zarangollo murciano